Manner打工人的命比咖啡還苦：高壓系統(tǒng)下的“牛馬日常”

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2024-06-22 16:29:09 虎嗅網(wǎng)

近期,，連鎖咖啡品牌Manner的兩家直營(yíng)門(mén)店在同一天發(fā)生了顧客與員工之間的沖突事件。監(jiān)控視頻揭示了緊張的現(xiàn)場(chǎng)情況：先是女性員工因口角將咖啡粉擲向顧客,，并挑釁其投訴,，隨后在顧客要求道歉時(shí)，她竟將咖啡粉撒向自己，情緒失控地質(zhì)問(wèn)顧客關(guān)于公平的問(wèn)題,。另一事件中,，一名男性員工與顧客的爭(zhēng)執(zhí)升級(jí)，導(dǎo)致肢體沖突,。對(duì)此,，Manner在6月20日迅速做出回應(yīng)，確認(rèn)已對(duì)涉事員工采取措施,，包括解雇涉事女員工及協(xié)助男員工與顧客達(dá)成和解并道歉,。

社交媒體上，有關(guān)這一事件的討論熱烈,，有附近商家透露,，涉事男員工事后未再上班，其離職狀態(tài)未明,。Manner于6月21日晚再次發(fā)聲,，發(fā)布道歉聲明，承諾將致力于員工培訓(xùn),、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)并加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)懷,。

深入探究這兩起沖突背后的深層原因，問(wèn)題似乎不單純?cè)谟趥€(gè)別員工的行為,，而更多關(guān)聯(lián)到企業(yè)快速擴(kuò)張與追求高效過(guò)程中形成的扭曲管理體系,。有前Manner咖啡師透露，門(mén)店員工面臨極大的工作壓力,，形容自己“非伙伴,，而是牛馬”，一人身兼多職,，從制作咖啡到清潔,、收銀乃至客戶(hù)服務(wù)，幾乎無(wú)暇喘息,。尤其是在繁忙時(shí)段,，員工常常處于超負(fù)荷工作狀態(tài)，連基本的用餐和休息權(quán)利都無(wú)法保障,。

Manner以低價(jià)優(yōu)質(zhì)咖啡著稱(chēng),，其商業(yè)模式的成功在于極致的成本控制，而非創(chuàng)新的商業(yè)策略,。然而,，這種低成本背后隱藏的是對(duì)一線(xiàn)員工的高強(qiáng)度剝削，包括長(zhǎng)時(shí)間站立工作,、微薄的薪資以及嚴(yán)苛的監(jiān)控環(huán)境,，這些因素共同構(gòu)成了員工面臨的嚴(yán)峻工作條件,。

值得注意的是，即便在這樣的工作環(huán)境下,，員工想要獲得應(yīng)有的休息或合理調(diào)整班次也困難重重,，甚至有員工因輕微違規(guī)被要求參加變相的二次培訓(xùn)，實(shí)質(zhì)上促使他們主動(dòng)離職,。這種管理模式不僅傷害了員工的權(quán)益，也可能成為影響服務(wù)質(zhì)量與顧客體驗(yàn)的隱患,。

在資本推動(dòng)下,，Manner近年來(lái)迅速擴(kuò)張，目標(biāo)雄心勃勃,，但在追求速度與規(guī)模的同時(shí),，其內(nèi)部管理和員工福祉似乎未能同步跟進(jìn)，引發(fā)了社會(huì)對(duì)大型連鎖企業(yè)如何平衡發(fā)展與員工權(quán)益的關(guān)注,。對(duì)于Manner而言,，如何在保持快速增長(zhǎng)的同時(shí)，確保員工的基本權(quán)益和心理健康,，成為了一個(gè)亟待解決的重要課題,。而那些離開(kāi)Manner，找到了更為人性化工作環(huán)境的前員工,，他們的故事或許提醒著所有企業(yè),，關(guān)注員工福祉是可持續(xù)發(fā)展的基石。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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