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今日小暑 記得“吃3白、忌1味”,！忌的一味則是指生姜安然度夏妙招

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2024-07-06 11:22:29  第一名廚

小暑節(jié)氣的到來,，標(biāo)志著炎熱夏季的正式開啟。作為二十四節(jié)氣之一,，小暑雖非炎夏之極,，卻也預(yù)示著盛夏的開端。它與入伏時(shí)間相距不遠(yuǎn),，今年7月15日便將步入三伏天,，那是一年中最難耐的酷熱時(shí)期。小暑不僅是個(gè)節(jié)氣符號(hào),，也是提醒我們?yōu)閼?yīng)對(duì)伏天做好準(zhǔn)備,，合理調(diào)整飲食，確保健康度夏的信號(hào),。

在這一天,，遵循傳統(tǒng)，注意“吃三白,，忌一味”,，對(duì)于消暑降溫大有裨益。所謂“三白”,，包括：

首先是銀耳,，它營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“平民燕窩”,，具有增強(qiáng)免疫力和清熱潤(rùn)燥的功效,。嘗試制作涼拌銀耳，將泡發(fā)好的銀耳與小蔥,、西紅柿一同拌以調(diào)料,，既清爽又美味。

其次是山藥,，它既是食物也是藥材,，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃,，適合在小暑期間食用以緩解因高溫導(dǎo)致的食欲不振,。山藥芙蓉湯便是一道既養(yǎng)身又開胃的佳肴。

再次是百合,，其微苦之味適于夏時(shí),，與西芹同炒,，不僅能清熱解暑，還有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之效,。

至于需忌的一味,，則是指生姜。盡管生姜常用于烹飪并有驅(qū)寒之效,，但因其性熱,，在小暑后日漸升高的氣溫下，過量食用易致上火,，故應(yīng)減少攝入,，轉(zhuǎn)而側(cè)重于上述“三白”，以達(dá)到清熱解暑,、滋養(yǎng)脾胃的目的,，讓這個(gè)夏天更加舒適健康。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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