四個(gè)被優(yōu)化的大廠人，賣起了包子(12)

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2024-08-08 15:49:21 搜狐網(wǎng)

圖源劇集《重啟人生》

職場的盡頭

不過，無論怎樣的對理想的追求,，或是對內(nèi)卷的逃離,，回到開包子鋪這件事上,，都依然要面對一些現(xiàn)實(shí)問題。

許多職場打工人可能都讀過一本名叫《世界盡頭的咖啡館》的書。在這本被稱為「讀完后辭職率超高的一本神奇的書」中，講述了一個(gè)人在一家咖啡館里找到自己的人生答案和意義的故事,。而對大西她們來說，這家包子鋪也承擔(dān)了同樣的功能,。某種意義上,，這也是一家

「

職場盡頭的包子鋪

」

。

只不過,，與書里相對理想化的情境不同,，現(xiàn)實(shí)里的包子鋪，首當(dāng)其沖就不得不面對一個(gè)核心問題——盈利,。

由于做過HR的大西,，對于員工的成長有要求，所以招人的標(biāo)準(zhǔn)提高,，她也給了更高的工資。就拿洗碗的員工來說,，一個(gè)月能有約7000元的收入,，而包包子的員工收入則更高?！肝覀兪峭饷嫫骄べY的1.5倍左右,。」大西說,，而人員成本,，包子原材料成本，都使得包子鋪現(xiàn)在處于虧損狀態(tài),。

加上店里的自然流量也一直不太理想,。在杭州，這是西湖區(qū)西北部的一個(gè)頗為偏僻的地段,，附近的寫字樓里上班的人也不多,。以7月23號為例，這天一共只有26桌客人,，加起來也沒有賣出超過100個(gè)包子,?！富旧厦刻炜孔匀涣髁浚荒苜u出幾十個(gè)包子,?！拱凑者@個(gè)銷售額，虧本基本上是板上釘釘?shù)氖虑椤?/p>

「前兩個(gè)月,，基本上每個(gè)月都虧五萬左右,。」大西說,。她已經(jīng)為此在積蓄中預(yù)留了虧損的部分,。與此同時(shí)，她還找了一位對包子鋪感興趣的投資人進(jìn)行投資,。她們四個(gè)人,，則給了自己一年的時(shí)間，這一年,，像是一段難得的松弛,，更像一次任性的嘗試。

大西正在嘗試用包子鋪參與一些活動(dòng),，為活動(dòng)方提供一些團(tuán)餐,，希望以這樣的方式增加營收?？瓷先?，7月份經(jīng)營狀況要稍微好一些，她們剛剛談下一次團(tuán)餐,，兩天時(shí)間里賣出了500個(gè)包子,，「目前我們的目標(biāo)就是收支平衡?！勾笪髡f,，至于賺錢盈利，那是之后才有可能考慮的事情了,。

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