四個(gè)被優(yōu)化的大廠人，賣起了包子(12)

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2024-08-08 15:49:21 搜狐網(wǎng)

圖源劇集《重啟人生》

職場(chǎng)的盡頭

不過(guò)，無(wú)論怎樣的對(duì)理想的追求,，或是對(duì)內(nèi)卷的逃離，回到開(kāi)包子鋪這件事上,，都依然要面對(duì)一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

許多職場(chǎng)打工人可能都讀過(guò)一本名叫《世界盡頭的咖啡館》的書(shū),。在這本被稱為「讀完后辭職率超高的一本神奇的書(shū)」中,，講述了一個(gè)人在一家咖啡館里找到自己的人生答案和意義的故事。而對(duì)大西她們來(lái)說(shuō),，這家包子鋪也承擔(dān)了同樣的功能,。某種意義上，這也是一家

「

職場(chǎng)盡頭的包子鋪

」

,。

只不過(guò),，與書(shū)里相對(duì)理想化的情境不同，現(xiàn)實(shí)里的包子鋪,，首當(dāng)其沖就不得不面對(duì)一個(gè)核心問(wèn)題——盈利,。

由于做過(guò)HR的大西，對(duì)于員工的成長(zhǎng)有要求,，所以招人的標(biāo)準(zhǔn)提高,，她也給了更高的工資。就拿洗碗的員工來(lái)說(shuō),，一個(gè)月能有約7000元的收入,，而包包子的員工收入則更高?！肝覀兪峭饷嫫骄べY的1.5倍左右?！勾笪髡f(shuō),，而人員成本，包子原材料成本,，都使得包子鋪現(xiàn)在處于虧損狀態(tài),。

加上店里的自然流量也一直不太理想。在杭州,，這是西湖區(qū)西北部的一個(gè)頗為偏僻的地段,，附近的寫字樓里上班的人也不多。以7月23號(hào)為例,，這天一共只有26桌客人,，加起來(lái)也沒(méi)有賣出超過(guò)100個(gè)包子,。「基本上每天靠自然流量,，只能賣出幾十個(gè)包子,。」按照這個(gè)銷售額,，虧本基本上是板上釘釘?shù)氖虑椤?/p>

「前兩個(gè)月,，基本上每個(gè)月都虧五萬(wàn)左右?！勾笪髡f(shuō),。她已經(jīng)為此在積蓄中預(yù)留了虧損的部分。與此同時(shí),，她還找了一位對(duì)包子鋪感興趣的投資人進(jìn)行投資,。她們四個(gè)人，則給了自己一年的時(shí)間,，這一年,，像是一段難得的松弛，更像一次任性的嘗試,。

大西正在嘗試用包子鋪參與一些活動(dòng),，為活動(dòng)方提供一些團(tuán)餐，希望以這樣的方式增加營(yíng)收,?？瓷先ィ?月份經(jīng)營(yíng)狀況要稍微好一些,，她們剛剛談下一次團(tuán)餐,，兩天時(shí)間里賣出了500個(gè)包子，「目前我們的目標(biāo)就是收支平衡,?！勾笪髡f(shuō)，至于賺錢盈利,，那是之后才有可能考慮的事情了,。

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