美國(guó)人逐漸被離譜的小費(fèi)逼瘋桌寵現(xiàn)象引熱議(2)

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2024-08-22 16:30:08 嗶哩嗶哩

而按照美國(guó)《公平勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)法（FLSA）》規(guī)定，雇主及其經(jīng)理,、主管不得扣留員工的小費(fèi)，經(jīng)理和主管僅可以獲取直接由他們個(gè)人提供服務(wù)所得到的小費(fèi),。如果采用小費(fèi)池制度來(lái)分配小費(fèi),，即小費(fèi)被集中后可能分配給包括不直接面對(duì)顧客但提供必要服務(wù)的人員（如廚師、洗碗工等），雇主必須確保在工資支付期內(nèi)完整且公平地分配所有收取來(lái)的小費(fèi)。

此外，顧客對(duì)小費(fèi)及其費(fèi)率有相當(dāng)大的決定權(quán)。皮尤研究中心數(shù)據(jù)顯示,，只有三成的消費(fèi)者認(rèn)可付小費(fèi)是義務(wù)，兩成人覺(jué)得這是一個(gè)選項(xiàng),，五成表示要視情況而定,，而超過(guò)七成的成年人反對(duì)商家不經(jīng)顧客同意自動(dòng)收取服務(wù)費(fèi),，或在賬單上直接列明小費(fèi)金額，其中有一半強(qiáng)烈反對(duì)這種做法,。筆者曾就顧客是否必須支付小費(fèi)以及建議費(fèi)率多次詢問(wèn)不同商家,，幾乎所有商家都會(huì)在表面上明確，是否給小費(fèi)及給多少,，決定權(quán)都在消費(fèi)者,。

那么，顧客為什么要支付小費(fèi),？人們通常認(rèn)為這會(huì)激勵(lì)服務(wù)人員提供更好的服務(wù),，但一些研究并不支持這種觀點(diǎn)——飯都吃完了，顧客如果不滿意,，以后不再來(lái)這家餐廳就是,，完全不必支付小費(fèi)。但現(xiàn)實(shí)中,，拒絕支付小費(fèi)或者支付明顯低于通常水平小費(fèi)的顧客并不多,。

顧客支付小費(fèi)主要還是源于慣例。美國(guó)的餐飲業(yè)等行業(yè)的服務(wù)人員一般會(huì)對(duì)小費(fèi)有“合理”的期待,，也會(huì)通過(guò)設(shè)置默認(rèn)的推薦費(fèi)率暗示和引導(dǎo)消費(fèi)者,。消費(fèi)者如果真的不給小費(fèi)或者給出15%比例以下的小費(fèi)，有的服務(wù)人員甚至?xí)穯?wèn)顧客原因,，但不得強(qiáng)行追索小費(fèi),。盡管如此，這種“期待”無(wú)形中構(gòu)成對(duì)消費(fèi)者的心理壓力,，習(xí)俗,、慣例與心理壓力可能是促使美國(guó)消費(fèi)者支付小費(fèi)最主要的因素。

小費(fèi)抵薪制度好不好？

事實(shí)上,，在美國(guó),，小費(fèi)與服務(wù)質(zhì)量好與差關(guān)系并不是特別大，但小費(fèi)與服務(wù)人員的實(shí)際收入關(guān)系很大,。綜合美國(guó)當(dāng)前人口調(diào)查（CPS）等多個(gè)來(lái)源的數(shù)據(jù),，小費(fèi)占到餐飲業(yè)、酒吧等行業(yè)服務(wù)人員收入的50%～60%,，就是說(shuō),，小費(fèi)收入超過(guò)了雇主提供的底薪。因此,，小費(fèi)不是對(duì)服務(wù)人員優(yōu)質(zhì)服務(wù)的贊賞,，而本身是服務(wù)人員工資的一部分。

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