日本餐飲巨頭,，暗藏野心在華布局20年,，爆了性價比逆襲成功

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2024-10-30 08:37:03 銀鹿角

日本餐飲巨頭,，暗藏野心在華布局20年,，爆了

日本餐飲巨頭在中國市場布局20年后，迎來了爆發(fā),。在一次餐飲老板聚會上,，新榮記餐廳的張勇開玩笑說：“現(xiàn)在不掙錢了，連西裝都買不起,，只能穿短褲,。”這句話反映了當(dāng)前餐飲業(yè)的困境,。2024年上半年,，全國有105.6萬家餐飲企業(yè)倒閉，接近2023年的總和,，是2022年的兩倍,。海底撈、九毛九,、小南國,、唐宮等知名企業(yè)凈利潤下滑，呷哺呷哺更是虧損2.73億,。日本餐飲巨頭,，暗藏野心在華布局20年，爆了,。

然而,，在這種環(huán)境下，一家日本人開的意大利餐廳——薩莉亞卻逆勢擴張,，大賺特賺,。其最新財報顯示，2023年9月1日至2024年8月31日報告期內(nèi),，公司營業(yè)利潤同比去年猛增105.8%至人民幣6.9億元,，中國市場占比七成。報告期間,，中國大陸門店數(shù)量從373家增加到415家,。

薩莉亞不僅業(yè)績亮眼，口碑也非常好,。消費者稱贊其物美價廉,，甚至有人自稱“薩門信徒”，在網(wǎng)上求薩莉亞來自己的城市開店,。薩莉亞的成功秘訣在于其低價策略,。社長松谷秀治表示,，中國部分地區(qū)的消費觀念與日本90年代類似，低價受到歡迎,，他們計劃將當(dāng)年在日本市場的經(jīng)驗在中國重現(xiàn),。

薩莉亞成立于1967年，創(chuàng)始人正垣泰彥在日本千葉縣開了一家傳統(tǒng)西餐廳,，但生意慘淡,。一場火災(zāi)后，他決定將餐廳定位改為意式料理,，并大幅降價,。最終，當(dāng)菜品打三折時,，客流量激增,，薩莉亞從此確立了高性價比的基因。

進入七八十年代,，薩莉亞雖然生意紅火,，但正垣泰彥有一個宏偉計劃：用60年時間開滿1000家薩莉亞。盡管同行認為這個計劃過于漫長且低價策略不可取,，但他堅持只做直營,，嚴(yán)控品質(zhì)且保持低價。1985年《廣場協(xié)議》簽署后,，日本經(jīng)濟陷入長期通縮,，消費主義跌落神壇，性價比為王的時代來臨,。薩莉亞抓住機會,，迅速擴張，從1995年起平均每6天開一家店,，到2000年,，門店增至400家。

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