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正宗老北京鹵煮到底臭不臭 爭議中的地道風(fēng)味

關(guān)鍵詞：
2024-11-15 15:23:08  百家號

今年前三季度,，北京市接待游客2.81億人次，旅游收入達(dá)5041.1億元,。許多游客來到北京,，都會嘗試當(dāng)?shù)孛朗常热缋媳本┬〕浴?/p>

然而,，游客們對老北京小吃的評價褒貶不一，鹵煮等食物經(jīng)常被吐槽,。北京網(wǎng)友站出來維護(hù)老北京小吃的名聲,，但也承認(rèn)如今很難找到正宗的老北京小吃。

在鼓樓東大街的一家鹵煮店前,，三個來京旅游的女孩猶豫了很久,。“我還是不太能接受,，感覺有點(diǎn)臭,。”其中一個女孩說,，并詢問路邊的大叔哪里有吃面條的地方,。大叔指了指東邊：“那邊有個炸醬面?！?/p>

鹵煮和豆汁可能是最具爭議的老北京小吃,。在互聯(lián)網(wǎng)上，關(guān)于鹵煮和豆汁的話題總能吸引大量關(guān)注,。有網(wǎng)友分享自己品嘗鹵煮的經(jīng)歷,，形容其臭味從胃里返上來，導(dǎo)致連呼吸都是臭的。而某網(wǎng)紅以喝完豆汁嘔吐為主題的視頻,，播放量達(dá)到450多萬,。

盡管如此，一些游客仍然喜歡鹵煮,。一位來自南方的游客表示,，除了有點(diǎn)咸外，他覺得鹵煮還不錯,，可以接受,。北京網(wǎng)友也發(fā)帖稱，好吃的鹵煮應(yīng)該是醬香的,，而不是臭的,。

門框胡同開鹵煮店的六爺對此表示贊同。六爺以火爆的個性成為網(wǎng)紅,，他知道鹵煮在網(wǎng)上頗具爭議,，希望為鹵煮挽回聲譽(yù)。他在店門口掛出“沒腥味,、沒臭味,、湯不混、湯不咸,，不好吃不要錢”的標(biāo)語,，并堅持使用新鮮原材料。他認(rèn)為,，現(xiàn)在很多鹵煮店用的是冷凍半年的進(jìn)口腸子,，這樣做出來的鹵煮根本不合格。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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