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336萬人，靠“逛吃逛吃”掙錢(4)

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2025-01-02 10:12:58  今日頭條



今年1-11月,，北京餐飲行業(yè)收入同比下降了5.1%到1160.6億元,，上海的住宿及餐飲業(yè)零售額則同比下降了5.3%到1304.01億元。


而根據(jù)餐寶典的統(tǒng)計,，2023-2024年中國餐飲品類平均閉店率為22.6%,，燜鍋、炸串,、小龍蝦,、臭豆腐、麻辣香鍋幾個品類的閉店率甚至超過了30%,。



餐飲難,，餐飲里的普通小店更難。它們往往過于樸實,，沒法通過漂亮的顏色搭配和擺盤,，把自己包裝成現(xiàn)在最火的“漂亮飯”。它們也沒什么營銷意識,，在太過內(nèi)卷的環(huán)境里,，很容易就被更有噱頭、更愛造勢的同行分走客流,。



但正是這些平凡小店維持了城市里的煙火氣,，也有一群普通人愿意把鏡頭給到它們,。



在厭倦了枯燥的預(yù)算員工作后，99后溫州姑娘董臻璇（@溫州探店達人）開始拿探店做調(diào)劑,。她第一條視頻拍的是溫州特色小吃敲餛飩,，一條扁擔(dān)兩個箱子，一個箱子做灶臺,，另一個箱子放食材和調(diào)料,，很快就能煮出一碗熱氣騰騰的餛飩。



記錄下攤主制作餛飩的過程后,，董臻璇的這條視頻播放量超過了600萬,。她很快接到了商單，并在月收入達到一兩萬后做起了全職探店達人,。



探店三年來,，董臻璇去過40多個城市，探訪了400多種小吃,，她記錄過貴陽的蛋包洋芋,、廣東的隆江豬腳飯、桐鄉(xiāng)的紅燒羊肉面,、蘇州的蘇氏綠豆湯,。用第一視角拍攝街邊小吃，成了她探店的最大特色,，她也因此發(fā)現(xiàn)了在滿足自己探索美食的愛好和掙錢之外的社會價值——

給那些勤勤懇懇,、自食其力的勞動人民帶去關(guān)注，讓平凡又努力的人和他們制作的美食被更多人看見,。

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