冰勃朗廠家回應奶茶測評爭議成分解析引熱議

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2025-01-03 22:35:35 網(wǎng)易

近日，有網(wǎng)友指出霸王茶姬鮮奶茶中添加了一種名為“冰勃朗”的液體，其成分與植脂末相似,。植脂末也被稱為奶精,，是一種廣泛應用于食品工業(yè)的加工配料,，因其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸而備受爭議。

12月29日,，測評博主老爸評測發(fā)布了一段視頻,，通過檢測和數(shù)據(jù)展示，將霸王茶姬的一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”中的冰勃朗推上了風口浪尖,。視頻中提到,，冰勃朗確實與植脂末成分相似，都含有油,、糖,、香精、色素,、乳化劑等,，但冰勃朗還額外含有一種增稠劑。送檢結果顯示,，植脂末中含有反式脂肪酸,，而冰勃朗未檢出，不過冰勃朗的糖和脂肪含量并沒有明顯降低,。脫水后,，冰勃朗的總糖和脂肪含量分別為10.2和45.4，而植脂末是17.2和33.4,，冰勃朗的脂肪含量更高,。

更讓顧客感到不滿的是，霸王茶姬宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”,，實際含量卻不足4%,。這意味著這款標榜為“健康”的茶飲更多依賴添加劑和人工調(diào)配，而非優(yōu)質(zhì)天然原料,。霸王茶姬在其官方微博賬號中曾提到,，在原葉鮮奶茶系列中，主要成分是原葉茶湯,、優(yōu)質(zhì)牛乳和冰勃朗非氫化基底乳,，冰勃朗含量約20ml至40ml左右。該品牌聲稱,，“采用來自阿爾卑斯山高山牧場奶源制作的‘冰勃朗非氫化基底乳’作為茶與奶的連接器,，在保證口感綿密絲滑的同時，讓這一杯原葉鮮奶茶更清爽更好喝,、更健康更放心,。”并強調(diào)冰勃朗不含反式脂肪酸,，“更健康”且“0植脂末,、0奶精,、0氫化植物油?！?/p>

有食品領域?qū)＜冶硎?，基底乳等油脂制品主要用于豐富奶茶口感，調(diào)節(jié)口味,，增加入口時的厚重感,，本身沒有食品安全風險，但在命名方面,，企業(yè)會考慮消費者接受度,，盡量避免使用“植脂末”等表述。在老爸評測的視頻中,，進行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲測,，結果表明前者更受歡迎。

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