冰勃朗廠家回應(yīng)奶茶測(cè)評(píng)爭(zhēng)議成分解析引熱議

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2025-01-03 22:35:35 網(wǎng)易

近日,，有網(wǎng)友指出霸王茶姬鮮奶茶中添加了一種名為“冰勃朗”的液體,，其成分與植脂末相似,。植脂末也被稱為奶精,，是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的加工配料,，因其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸而備受爭(zhēng)議。

12月29日,，測(cè)評(píng)博主老爸評(píng)測(cè)發(fā)布了一段視頻,，通過(guò)檢測(cè)和數(shù)據(jù)展示，將霸王茶姬的一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”中的冰勃朗推上了風(fēng)口浪尖,。視頻中提到,，冰勃朗確實(shí)與植脂末成分相似，都含有油,、糖,、香精、色素,、乳化劑等,，但冰勃朗還額外含有一種增稠劑。送檢結(jié)果顯示,，植脂末中含有反式脂肪酸,，而冰勃朗未檢出，不過(guò)冰勃朗的糖和脂肪含量并沒(méi)有明顯降低。脫水后,，冰勃朗的總糖和脂肪含量分別為10.2和45.4,，而植脂末是17.2和33.4，冰勃朗的脂肪含量更高,。

更讓顧客感到不滿的是,，霸王茶姬宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場(chǎng)奶源”，實(shí)際含量卻不足4%,。這意味著這款標(biāo)榜為“健康”的茶飲更多依賴添加劑和人工調(diào)配,，而非優(yōu)質(zhì)天然原料。霸王茶姬在其官方微博賬號(hào)中曾提到,，在原葉鮮奶茶系列中,，主要成分是原葉茶湯、優(yōu)質(zhì)牛乳和冰勃朗非氫化基底乳,，冰勃朗含量約20ml至40ml左右,。該品牌聲稱，“采用來(lái)自阿爾卑斯山高山牧場(chǎng)奶源制作的‘冰勃朗非氫化基底乳’作為茶與奶的連接器,，在保證口感綿密絲滑的同時(shí),，讓這一杯原葉鮮奶茶更清爽更好喝、更健康更放心,?！辈?qiáng)調(diào)冰勃朗不含反式脂肪酸，“更健康”且“0植脂末,、0奶精,、0氫化植物油?！?/p>

有食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎?，基底乳等油脂制品主要用于豐富奶茶口感，調(diào)節(jié)口味,，增加入口時(shí)的厚重感,，本身沒(méi)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但在命名方面,，企業(yè)會(huì)考慮消費(fèi)者接受度,，盡量避免使用“植脂末”等表述。在老爸評(píng)測(cè)的視頻中,，進(jìn)行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲測(cè),，結(jié)果表明前者更受歡迎。

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