網紅面館李涼涼徹底“涼涼” 流量紅利難持久(3)

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2025-01-24 15:54:34 新浪財經

越來越多餐飲人意識到,，短視頻流量是一把雙刃劍，不一定適合自己,。不可過分依賴短視頻流量,，忽略經營本質。李涼涼在關閉所有門店時算過一筆賬：除去開業(yè)時200多萬元的一次性投資,，在日常支出上,，三家門店都開在商圈，且面積較大,，房租支出不便宜,。人力成本方面，光是首店就有超過20個員工,，其中最便宜的洗碗工月工資都在4000-4500左右,。運營成本過高，入不敷出,，是門店倒閉的直接原因,。

雖然前期有大量粉絲自發(fā)到店打卡,，李涼涼還通過短視頻和直播吸引顧客到店，但門店未能通過產品,、服務,、運營帶來有效復購。更重要的是,，開業(yè)時的巨大流量容易讓創(chuàng)始人將“網紅”和“長紅”混淆,，對門店經營情況和前景出現誤判，盲目擴張后慘淡收場,。對于很多中小商家而言,，暴漲暴跌的流量生態(tài)并不友好，他們更需要穩(wěn)定持續(xù)的生態(tài)環(huán)境來長期經營,。

李涼涼的餐飲創(chuàng)業(yè)失敗了,，卻引來很多網友給她打氣，畢竟她投入真金白銀努力過,。相比之下,，有一些創(chuàng)業(yè)者利用短視頻流量的特點，試圖在暴漲暴跌中賺一波快錢,，最后加劇了行業(yè)的波動,。典型操作手法是,，先低成本開出門店，然后在短視頻平臺大量投流,，顧客蜂擁進店消費、充值,，待到流量開始下滑時,，門店直接關門歇業(yè),。這些餐飲老板明白,，高成本投流的模式不可持續(xù)，轉化成本太高,，只能賺一波就跑,。

有快餐公司利用商家賺快錢的心態(tài),，包裝出一些餐飲品牌開放加盟,，通過短視頻平臺吸引加盟商。北京的一個餐飲小白經常在短視頻平臺刷到一家名為“一人罐燜肉飯”的加盟品牌,，對方號稱加盟后一個月能讓他賺五六萬元。加盟后,，門店在開業(yè)時火了幾天，然后流量迅速消散,，這位從業(yè)者損失23萬元出局。

從網紅面館的倒閉,，到地方小吃的降溫,，這些現象都表明，只有回歸餐飲本質,，注重產品和服務的質量，才能讓生意長久發(fā)展,。否則,，再網紅的門店也難以經受市場檢驗,。

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(責任編輯：盧其龍 CN070)

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