進(jìn)入2025年,，許多打工人的精神狀態(tài)都是：人坐在工位上,，鼻子卻聞到了家中年夜飯的香,。對于中國人來說,，年夜飯是過年最重要的儀式感,。家人耗費(fèi)一整天時(shí)間在廚房忙碌,，最終端出滿滿一桌菜,，實(shí)現(xiàn)一年一度的團(tuán)聚,。

然而,，“預(yù)制菜”似乎成了這種氛圍的破壞者。再高端的食材也只需要簡單的烹飪方法,，撕開包裝袋,，解凍食材，倒入鍋中,，幾分鐘后就能完成一道像模像樣的年夜大菜,。有人認(rèn)為這缺乏煙火氣，影響了年味,。

盡管如此,，預(yù)制菜仍然悄悄占領(lǐng)了許多人的年夜飯餐桌。社交平臺上,，不少人發(fā)帖求推薦適合年夜飯的預(yù)制菜,，帖子下回復(fù)熱烈,，網(wǎng)友們紛紛曬出自己的購買清單。各大電商平臺和傳統(tǒng)餐飲品牌也推出了多種預(yù)制年夜飯禮盒,，銷售火熱。

春節(jié)將至,，全國年夜飯預(yù)訂市場火爆,。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評等平臺數(shù)據(jù)顯示，自2025年1月以來,，“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯?zhí)撞汀钡汝P(guān)鍵詞搜索量同比增長超5倍,。餐廳年夜飯價(jià)格不菲，部分套餐售價(jià)高達(dá)數(shù)千元,。相比之下,，預(yù)制菜顯得性價(jià)比十足。消費(fèi)者晚晚表示,，用預(yù)制菜準(zhǔn)備一桌年夜飯只需兩百多元,，而在餐館預(yù)訂至少需要888元。

除了性價(jià)比,，省時(shí)省力也是許多人選擇預(yù)制菜的原因,。晚晚家每年都要制作“四大碗”，需要提前半個(gè)月準(zhǔn)備,，但如今只需簡單加熱或蒸炸即可完成,。許可則希望通過預(yù)制菜減輕媽媽的負(fù)擔(dān)，讓她能早點(diǎn)上桌吃飯,。此外,，借助預(yù)制菜為年夜飯帶來新鮮感也是消費(fèi)者的動機(jī)之一。

年輕人是預(yù)制菜的主要消費(fèi)群體,，他們對預(yù)制菜的態(tài)度較為開放,。社交媒體上有兩種聲音：一方面，很多人反對在餐廳使用預(yù)制菜,；另一方面,，在家吃預(yù)制菜則受到歡迎。數(shù)據(jù)顯示,，在任何場景下都不接受預(yù)制菜的受訪者占比只有9.1%,。盡管年輕人愿意接受預(yù)制菜，但在年夜飯這種家庭活動中,，預(yù)制菜能否上桌很大程度上取決于長輩的接受程度,。

綜合各種因素，許多消費(fèi)者選擇家常菜自己做,，一些“硬菜”購買預(yù)制菜,。一項(xiàng)調(diào)查顯示，五成以上受訪消費(fèi)者在做年夜飯時(shí)會使用預(yù)制菜,，其中33%的人會選擇自己做加上預(yù)制菜助攻,，21%的人直接購買預(yù)制菜套餐。

早在2020年,，受疫情影響,，各家企業(yè)開始推出預(yù)制菜年夜飯?zhí)撞投Y盒,。2023年，廣東舉辦首屆年菜百家領(lǐng)軍企業(yè)座談會,，預(yù)制菜正式綁定年夜飯,，成為“年菜”。2025年共有23家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)推出了預(yù)制年夜飯大禮包,。餐飲品牌的禮盒銷量更好,，因?yàn)橄M(fèi)者更傾向于選擇知名餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，認(rèn)為其口味和質(zhì)量安全更有保障,。

生鮮電商平臺如盒馬和叮咚買菜也積極加入預(yù)制年菜行列,。盒馬今年推出了多款操作簡便的帝王蟹年菜，而叮咚買菜則聚焦盆菜,。為了抓住春節(jié)流量,，小象超市、樸樸等平臺也將主營產(chǎn)品緊貼“年菜家宴”關(guān)鍵詞進(jìn)行營銷,。

春節(jié)期間,，消費(fèi)者可以在各大線下商超和電商平臺選購年貨。京東宣布將繼續(xù)執(zhí)行“春節(jié)也送貨”策略,，確?？爝f服務(wù)不斷檔。關(guān)于預(yù)制菜是否會破壞年味的問題,，不同人有不同的看法,。有人認(rèn)為大城市春節(jié)本就缺少年味，不如放松,；也有人認(rèn)為無論吃什么,，一家人在一起就有年味。