春節(jié)假期在家,，零食吃到停不下來(lái)?；ㄉ?、瓜子,、各種堅(jiān)果，還有必備的砂糖橘……吃多了也會(huì)“樂(lè)極生悲”,，不是口腔潰瘍,，就是嗓子痛,，這時(shí)家里的長(zhǎng)輩就會(huì)說(shuō)：“這是上火了”。

那么,，到底什么是“上火”呢,？又該怎么預(yù)防？

其實(shí),，“上火”是一種俗稱(chēng),，源自傳統(tǒng)中醫(yī)的身體和疾病觀。現(xiàn)代科學(xué)家在研究“上火”的機(jī)理及原因,，但目前沒(méi)有統(tǒng)一定論,。醫(yī)學(xué)體系中也沒(méi)有相應(yīng)的病名和客觀的理化檢查指標(biāo)?！吧匣稹钡母拍钜廊槐容^模糊,、籠統(tǒng)，人們常把眼睛紅腫,、口舌生瘡,、咽喉干痛、頭昏目脹,、鼻腔熱烘,、流鼻血、牙痛,、便秘等癥狀稱(chēng)為“上火”,。

很多人吃橘子后會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)干發(fā)澀，甚至流鼻血等癥狀,。這是因?yàn)殚僮雍橇扛?，可能?huì)誘導(dǎo)一些急性炎癥反應(yīng)，同時(shí)過(guò)多攝入糖分也會(huì)使喉嚨感到干澀,。比如,，砂糖橘含糖量大約是11%，一般吃10個(gè)左右就已經(jīng)達(dá)到人一天的糖限量,。雖然砂糖橘有很多營(yíng)養(yǎng),，如維C等，但熱量也不容忽視,，一頓吃20~40個(gè)基本相當(dāng)于一頓正餐的熱量,。因此，橘子好吃也不要一次吃太多,。

瓜子是聚會(huì)時(shí)常備的小零食,，但很多人吃完后第二天嘴角會(huì)起泡。這主要是因?yàn)楣献犹商?。瓜子外殼有鹽,，嗑時(shí)嘴會(huì)碰到鹽,，容易導(dǎo)致嘴皮發(fā)干。瓜子仁粗糙,，容易劃傷嘴,，從而造成炎癥，甚至嘴角起泡,。

都說(shuō)堅(jiān)果健康,，逢年過(guò)節(jié)很多人家里都會(huì)買(mǎi)一些堅(jiān)果。但一些人吃完堅(jiān)果后感覺(jué)喉嚨痛,，甚至有異物感,。這可能是過(guò)敏，也可能是因?yàn)閳?jiān)果太干太咸,。一方面,，堅(jiān)果是常見(jiàn)的容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物之一。如果每次吃完堅(jiān)果都不舒服,，那很可能是過(guò)敏,，盡量不要吃了,。另一方面,，堅(jiān)果經(jīng)過(guò)高溫烘焙制成，水分少,，很多好吃的堅(jiān)果還會(huì)加鹽,、辣椒等調(diào)味，如果一次吃很多就容易使咽部黏膜充血,、淋巴濾泡增生,，吞咽時(shí)產(chǎn)生異物感。

很多人吃完荔枝后會(huì)出現(xiàn)頭暈,、乏力,、心慌等低血糖癥狀。之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況,，主要是因?yàn)槔笾Φ奶鹞吨饕獊?lái)自果糖,，空腹或短時(shí)間大量攝入果糖，不僅不能及時(shí)轉(zhuǎn)化成身體供能所需的葡萄糖,，還會(huì)刺激胰島素分泌降低,，因此才會(huì)出現(xiàn)“低血糖”的癥狀。另外,，荔枝中含有次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸,，這些成分也會(huì)影響人體的糖代謝。所以,，春節(jié)期間吃荔枝,，盡量挑成熟的吃,，吃之前不妨吃點(diǎn)別的東西后再吃荔枝，不要空腹吃,，尤其是小孩子,。荔枝也要適量吃，不要吃太多,。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦,，每天應(yīng)該攝入200~350克的新鮮水果，大概是不超過(guò)20顆荔枝,。

春節(jié)少不了大魚(yú)大肉,，很多人肉吃多了會(huì)感覺(jué)燥熱，特別是羊肉,。這是因?yàn)槿忸?lèi)的“食物熱效應(yīng)”更大,，產(chǎn)生的熱量更高。肉類(lèi)富含蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)在消化吸收代謝時(shí)會(huì)消耗大量水,，同時(shí)高蛋白質(zhì)飲食會(huì)使身體散熱增加。以羊肉為例,，它的蛋白質(zhì)是餐后產(chǎn)熱的強(qiáng)力促進(jìn)劑,，并且甲狀腺激素可能有助于該效應(yīng)。還有研究發(fā)現(xiàn),，吃很多羊肉后會(huì)使身體抗利尿激素和醛固酮釋放增多,，影響機(jī)體水鹽代謝，腎小管和集合管加強(qiáng)水分重吸收,，導(dǎo)致尿量減少,、糞便干硬，這也是為什么有些人感覺(jué)吃羊肉后更容易出現(xiàn)燥熱,、便秘等癥狀的原因之一,。

春節(jié)期間，自然少不了各種甜點(diǎn)和甜飲料,。很多人喝甜飲料,、吃甜食后會(huì)冒痘痘。這其實(shí)是因?yàn)樘欠謹(jǐn)z入太多,。雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān),，皮脂分泌受雄性激素調(diào)控所致，因此高血糖負(fù)荷飲食會(huì)加重痘痘長(zhǎng)勢(shì),。

有研究對(duì)1051名在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜（61.4%）,，嗜食辛辣食物（59.1%）,，壓力大（55.2%）的學(xué)生易出現(xiàn)“上火”癥狀,，而他們“上火”的常見(jiàn)表現(xiàn)是口干唇燥（50.7%），口腔潰瘍（49.6%）,，煩躁失眠（40.6%）等,。不良的生活規(guī)律、飲食習(xí)慣以及過(guò)度的精神刺激等都會(huì)使人們更容易出現(xiàn)“上火”癥狀,。

為了減少“上火”困擾,，建議大家在春節(jié)期間注意：

- 飲食盡量保持清淡，不要一味選擇重口味,。 - 節(jié)日飲食要注意適量,，不要暴飲暴食。比如,，吃瓜子,、堅(jiān)果可別“不能停”,，每天的量差不多也就手抓一把的去殼果仁,；大口吃肉、大口喝酒雖然爽得一時(shí),，但對(duì)健康并不利,；水果雖然健康，但糖分多,，吃多了也不好,。 - 多喝水，優(yōu)先喝白水,，少碰含糖飲料。 - 少熬夜,。