庫(kù)迪咖啡，正在換一種方式“收割” 加盟商困境加劇(2)

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2025-02-27 08:54:41 鳳凰網(wǎng)

相比之下,，瑞幸通過(guò)減緩新店對(duì)老店的分流影響,，提升單店運(yùn)營(yíng)效率，并不斷推出新品,。當(dāng)前,，瑞幸單店日均杯量穩(wěn)定在430杯左右，杯單價(jià)接近14元,。2024年,，其單店?duì)I業(yè)利潤(rùn)率恢復(fù)至約19.6%的平均水平，公司實(shí)現(xiàn)核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)10億,。瑞幸通過(guò)大規(guī)模產(chǎn)地直采和自建烘焙工廠,，使得原材料成本顯著低于行業(yè)平均水平，進(jìn)一步鞏固競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。品牌形象上,，瑞幸通過(guò)高頻聯(lián)名營(yíng)銷和穩(wěn)定的產(chǎn)品創(chuàng)新，增強(qiáng)了客戶粘性。

庫(kù)迪成立時(shí)間不長(zhǎng),，卻習(xí)慣于冒險(xiǎn),。無(wú)論是發(fā)起的9.9元價(jià)格戰(zhàn)還是瘋狂擴(kuò)張規(guī)模，始終以挑戰(zhàn)者的身份攪局咖啡行業(yè),。闖入便利店賽道的庫(kù)迪面臨更激烈的競(jìng)爭(zhēng),。目前，庫(kù)迪的SKU管理相對(duì)業(yè)余,，熱食僅20余款,，而全家便當(dāng)品類超50種，且每周更新機(jī)制使商品年更新率高達(dá)70%,。庫(kù)迪正在搭建專門的便利店供應(yīng)鏈體系,，但冷鏈物流體系尚未完全建成，導(dǎo)致鮮食損耗率超過(guò)行業(yè)平均水平,。

庫(kù)迪選擇“翻牌非品牌便利店”的捷徑,，但多數(shù)夫妻店已與美宜佳、芙蓉興盛等區(qū)域龍頭綁定,。庫(kù)迪的“零加盟費(fèi)”誘惑,，在成熟的鮮食供應(yīng)鏈壁壘前，效果尚待檢驗(yàn),。庫(kù)迪便利店的盈利模式和運(yùn)營(yíng)邏輯尚未跑通,，倉(cāng)促擴(kuò)張可能埋下隱患。已有先例顯示,，此前的“店中店”模式因選址混亂導(dǎo)致品牌形象受損,，早餐面點(diǎn)雖短暫拉升客單價(jià)，卻因配送時(shí)效問(wèn)題引發(fā)投訴,。

庫(kù)迪創(chuàng)始人陸正耀曾是瑞幸創(chuàng)始人,，因財(cái)務(wù)造假事件飲恨出局。從創(chuàng)立庫(kù)迪的第一天起,，與瑞幸的競(jìng)爭(zhēng)就開(kāi)始了,。庫(kù)迪模仿瑞幸產(chǎn)品，甚至內(nèi)部判斷好門店的標(biāo)準(zhǔn)是附近有瑞幸,。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)從咖啡延伸到便利店生態(tài)時(shí),，庫(kù)迪的短板愈發(fā)明顯。商業(yè)史上從未有品牌能靠“流血擴(kuò)張”建立護(hù)城河,。庫(kù)迪若不能盡快在速度與質(zhì)量之間找到平衡,，資本耐心耗盡、加盟商信心崩塌之時(shí),，其5萬(wàn)店的狂想或?qū)⒒癁榕萦啊?/p>

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(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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