庫迪咖啡,，正在換一種方式“收割” 加盟商困境加劇(2)

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2025-02-27 08:54:41 鳳凰網(wǎng)

相比之下,，瑞幸通過減緩新店對老店的分流影響,，提升單店運營效率,，并不斷推出新品,。當(dāng)前,，瑞幸單店日均杯量穩(wěn)定在430杯左右,，杯單價接近14元。2024年,，其單店營業(yè)利潤率恢復(fù)至約19.6%的平均水平,，公司實現(xiàn)核心經(jīng)營利潤10億。瑞幸通過大規(guī)模產(chǎn)地直采和自建烘焙工廠,，使得原材料成本顯著低于行業(yè)平均水平,，進(jìn)一步鞏固競爭優(yōu)勢。品牌形象上,，瑞幸通過高頻聯(lián)名營銷和穩(wěn)定的產(chǎn)品創(chuàng)新,，增強了客戶粘性。

庫迪成立時間不長,，卻習(xí)慣于冒險,。無論是發(fā)起的9.9元價格戰(zhàn)還是瘋狂擴張規(guī)模，始終以挑戰(zhàn)者的身份攪局咖啡行業(yè),。闖入便利店賽道的庫迪面臨更激烈的競爭,。目前，庫迪的SKU管理相對業(yè)余,，熱食僅20余款,，而全家便當(dāng)品類超50種，且每周更新機制使商品年更新率高達(dá)70%,。庫迪正在搭建專門的便利店供應(yīng)鏈體系，但冷鏈物流體系尚未完全建成,，導(dǎo)致鮮食損耗率超過行業(yè)平均水平,。

庫迪選擇“翻牌非品牌便利店”的捷徑，但多數(shù)夫妻店已與美宜佳,、芙蓉興盛等區(qū)域龍頭綁定,。庫迪的“零加盟費”誘惑,，在成熟的鮮食供應(yīng)鏈壁壘前，效果尚待檢驗,。庫迪便利店的盈利模式和運營邏輯尚未跑通,，倉促擴張可能埋下隱患。已有先例顯示,，此前的“店中店”模式因選址混亂導(dǎo)致品牌形象受損,，早餐面點雖短暫拉升客單價，卻因配送時效問題引發(fā)投訴,。

庫迪創(chuàng)始人陸正耀曾是瑞幸創(chuàng)始人,，因財務(wù)造假事件飲恨出局。從創(chuàng)立庫迪的第一天起,，與瑞幸的競爭就開始了,。庫迪模仿瑞幸產(chǎn)品，甚至內(nèi)部判斷好門店的標(biāo)準(zhǔn)是附近有瑞幸,。這場戰(zhàn)爭從咖啡延伸到便利店生態(tài)時,，庫迪的短板愈發(fā)明顯。商業(yè)史上從未有品牌能靠“流血擴張”建立護(hù)城河,。庫迪若不能盡快在速度與質(zhì)量之間找到平衡,，資本耐心耗盡、加盟商信心崩塌之時,，其5萬店的狂想或?qū)⒒癁榕萦啊?/p>

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(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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