湖北省如今開了三家山姆會(huì)員商店,，全部位于省會(huì)武漢市,。但打開地圖搜索“山姆”,，還會(huì)發(fā)現(xiàn)非常多“山姆甄選小時(shí)達(dá)”“山姆嚴(yán)選”“山姆集合店”，星星點(diǎn)點(diǎn)地分布在不少湖北縣城,。

這些店鋪?zhàn)龅氖谴徤?，將全網(wǎng)爆火的麻薯面包、瑞士卷和黑松露餅干,，從大城市的山姆搬運(yùn)到縣城的貨架,，加價(jià)賣給去不了武漢的縣城人。它們被稱作山姆“分姆”,，但胖東來和奧樂齊的網(wǎng)紅商品也不會(huì)被落下,，啥火賣啥,。

縣城人對(duì)網(wǎng)紅商品隱秘但龐大的需求，被精準(zhǔn)捕捉后轉(zhuǎn)換成商機(jī),，吸引著源源不斷的人火線入局。以湖北京山為例,，這個(gè)縣級(jí)市只有不到60萬的人口,，卻在短短兩個(gè)多月里開出了至少5家山姆“分姆”。

我們找到了山姆“分姆”背后的一群人，試圖探尋這門生意是如何興起的,，以及他們?nèi)绾位卮鹉莻€(gè)最根本的問題——你們跟山姆和胖東來究竟是什么關(guān)系,？

文|

謝紫怡

編輯|

辛野

運(yùn)營(yíng)|

小二郎

山姆“分姆”，擠滿縣城

實(shí)在是買不到了,，季唯有點(diǎn)干著急,。

好幾位顧客向她打聽，有沒有胖東來的一款“麥香味很重”的啤酒,，一箱24罐裝,，原價(jià)60元。她好不容易找到一位可以帶貨的代購,，但對(duì)方把價(jià)格喊到了快120元一箱,。從河南許昌拉一車貨到湖北京山，運(yùn)費(fèi)還得額外付2000元,。

剛剛過去的春節(jié)，親朋好友都休息,，季唯卻忙得腳不沾地。她是京山本地人,，四個(gè)多月前,，開了一家“京山山姆甄選小時(shí)達(dá)”，隔幾天就會(huì)做一次直播,，給粉絲介紹店里賣的“山姆好物”,，網(wǎng)絡(luò)熱門食物比如麻薯面包,、瑞士卷和黑松露餅干，應(yīng)有盡有,。

雖然店名叫做“山姆甄選”，但胖東來的爆款商品,，季唯也不會(huì)錯(cuò)過。又有客人在直播間問起那款啤酒了,，她算來算去,，如果從代購那里進(jìn)貨,，加上運(yùn)費(fèi)和店里的人工水電成本,，回來賣的價(jià)格得135元一箱了,，足足翻一倍還多。

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雖然店名叫“山姆甄選”,，但也會(huì)賣其它品牌比如胖東來的爆款商品,。圖/每日人物攝

她放棄了,，并且勸客人也放棄，“大家再等等吧,，那么貴喝著也劃不來”,。

沒搞定這款網(wǎng)紅啤酒也沒關(guān)系。過年那幾天,，京山本地忙著買年貨的人,，紛紛涌向季唯的店，她不愁沒生意做,。除夕那天,，店里營(yíng)業(yè)到下午4點(diǎn)才關(guān)門,。到了走親戚拜年的高峰期，店里最高的銷售額,，一天賣到了6萬8——要知道，京山當(dāng)?shù)剡@樣一個(gè)中等規(guī)模的超市,，平時(shí)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額都達(dá)不到30萬元。

截至目前,，湖北省開了三家山姆會(huì)員商店,，全部位于省會(huì)武漢市。但打開地圖搜索“山姆”,，還會(huì)發(fā)現(xiàn)非常多“山姆甄選小時(shí)達(dá)”“山姆嚴(yán)選”“山姆集合店”,，星星點(diǎn)點(diǎn)地分布在不少湖北縣城,。以京山為例,，這個(gè)由湖北荊門代管的縣級(jí)市人口不足60萬,，卻在短短兩月內(nèi)開出了至少5家“縣城山姆”。

它們又被稱作山姆“分姆”,。像季唯這樣的商家，往返于武漢,、許昌和京山之間,，將山姆、胖東來的網(wǎng)紅商品代購回來,，加價(jià)賣給縣城人,。除了食品和飲品，不少日用品也會(huì)出現(xiàn)在代購清單上,，種類多達(dá)幾千種,。

和此前縣城活躍著的個(gè)人“人肉代購”不同，季唯們將這門生意開出了實(shí)體店,。這家占地400平方米的門店位于縣城主干道旁邊,，緊鄰一個(gè)中高檔小區(qū)，去過山姆的人第一次走進(jìn)這家店,，會(huì)覺得這里類似一個(gè)精簡(jiǎn)版山姆會(huì)員商店,。紅色的堅(jiān)果禮盒、玉米油,、橄欖油,，堆疊成一座座小山，透露出節(jié)日的喜慶,。順著簡(jiǎn)易貨架往里走,，還有各色零食、補(bǔ)品和生鮮,。

在京山生活的縣城人,，去一趟山姆并不容易，開車去武漢單程就得兩個(gè)多小時(shí),。40多歲的余小詩是京山本地人,，有兩套房，平時(shí)消費(fèi)“不怎么看價(jià)格”,，會(huì)買1000多元的雪地靴,，也打算為了逛胖東來，專門去許昌旅游,。

這幾年,，余小詩經(jīng)常在手機(jī)上刷到山姆超市,，“聽說品質(zhì)很不錯(cuò)”，但還是沒機(jī)會(huì)專門去武漢逛山姆,，更別提辦會(huì)員,。但她在網(wǎng)購時(shí)刷到過不少“山姆同款”，出于一些跟風(fēng)嘗試的想法,，她看到就會(huì)買來嘗嘗,。

于是，季唯們開設(shè)的“山姆甄選店”,，成了很多京山人第一次接觸山姆商品的地方,。

去過山姆的人不難發(fā)現(xiàn)，季唯店里的商品,，比山姆原價(jià)貴了不少,。在武漢工作的張琪，回京山時(shí)偶然進(jìn)了這家店,，一邊逛,，一邊對(duì)著山姆的App比價(jià)。她拿了一份山姆的幸運(yùn)餅干,，比原價(jià)貴了10元,，忍不住感慨“還不如自己去買”。胖東來的商品也是如此,。一份標(biāo)價(jià)28.05元的哈拉豆,，還能隱約看見下面覆蓋的售價(jià)20.23元的標(biāo)簽,。

但這并不妨礙季唯的店生意火爆,。過年期間，這家“山姆甄選店”的月營(yíng)業(yè)額達(dá)到了90萬元,，毛利率大概在18%,。

縣城人對(duì)網(wǎng)紅商品的需求，隱秘但龐大,。這種需求,，段有強(qiáng)也精準(zhǔn)地捕捉到了。去年10月,，一家名為“solo”的零食店開業(yè),，主打中高端進(jìn)口零食。作為合伙人的段有強(qiáng),，從全國各地搜羅美食,，再找對(duì)應(yīng)的倉庫發(fā)貨,。

他說，之所以開這家店,，很大程度上就是想賣山姆,，“山姆是自帶流量的,。之前就有零食店在做代購，現(xiàn)在瑞士卷火了,，大家都知道了,。”

早在2021年,，京山本地的探店博主趙奕茗就覺察出,，山姆商品在縣城市場(chǎng)存在不小的商機(jī)。那會(huì)兒,，山姆的瑞士卷和麻薯面包剛剛走紅,，她在社交平臺(tái)上總是刷到網(wǎng)紅探店、測(cè)評(píng),，身邊不少朋友聚會(huì)時(shí)也時(shí)常討論,。雖然她沒嘗過什么味道，但博主們?nèi)绯钡暮迷u(píng)讓她很向往,。

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山姆自營(yíng)瑞士卷,。圖/視覺中國

更重要的是價(jià)格,，一盒24個(gè)牛角包，彼時(shí)定價(jià)才36.6元,，平均下來一個(gè)不到2元,。趙奕茗當(dāng)時(shí)還在京山開了一家咖啡店，同時(shí)供應(yīng)甜點(diǎn)和輕食,，不論是自己制作還是向別家烘焙店拿貨,，成本都不低。她動(dòng)了心思,，如果把山姆的面包,、蛋糕買回來放到店里賣，不比自己做省事多了,？她專門去了一趟武漢,，花260元辦理了一張會(huì)員卡，將網(wǎng)上火爆的山姆烘焙產(chǎn)品一網(wǎng)打盡,。

經(jīng)過反復(fù)試吃之后,，她在店里賣起了山姆的拼盤——把牛角包,、羊角包、麻薯或者瑞士卷一個(gè)個(gè)分裝出來,，隨機(jī)組合成20元一份的“糕點(diǎn)盒子”,，很受歡迎。最火的時(shí)候,，100盒剛分裝完,，就會(huì)被顧客搶光。

后來借助自媒體的私域流量,，她開始給客人們代購更多山姆的商品,，線上下單后，線下提貨,。每隔一天,，趙奕茗就驅(qū)車去武漢進(jìn)一次貨，來回得大半天的時(shí)間,。因?yàn)樾枨罅看蠖€(wěn)定,，今年1月，趙奕茗直接開了家“京咖便利店”,，其中一大特色就是各種網(wǎng)紅品牌的鮮食,。不只是山姆，她還去盒馬,、祐禾,、鮑師傅、瀘溪河等店里挑選面包,、蛋糕,，把這些大城市才有的網(wǎng)紅品牌，帶到縣城,。

下沉市場(chǎng),，生意瘋長(zhǎng)

縣城是個(gè)熟人社會(huì)，很多生意的苗頭都發(fā)源于此,。

一次在美容院和朋友閑聊時(shí),，季唯說起自己想搞山姆代購，朋友立即把賈倩的名片推給她,，說這人在湖北另一個(gè)縣城天門開了一家“山姆線下店”,。

和季唯一樣，賈倩也是80后,，去年7月,，她在天門開出了第一家“山姆甄選小時(shí)達(dá)”。天門和京山相鄰，兩地共享同一種方言,，開車不到一個(gè)小時(shí)就能到,。季唯表達(dá)了自己想要合作的想法，兩人一拍即合,。只用了5天,，京山店就開張了。

賈倩的本職工作是做學(xué)前教育,，投資開了幼兒園,，同時(shí)在縣城還擁有自己的咖啡店、面包店和輕食店,。她經(jīng)常開車去武漢的山姆買東西,，后備箱里常年放著幫家長(zhǎng)們代購的營(yíng)養(yǎng)品,、果汁和餅干,。如今回頭看，她很難想象自己關(guān)于美食的愛好,，會(huì)發(fā)展成山姆“分姆”這門生意,，又在40天的時(shí)間內(nèi)，開出了103家店,。

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山姆“分姆”內(nèi)有各種各樣的商品,。圖/每日人物攝

時(shí)間回到去年夏天,，賈倩出租的一個(gè)700平方米的鋪面出了問題。經(jīng)營(yíng)生鮮超市的租戶告訴她,，生意不太好,，有點(diǎn)支撐不下去了。商議之后,，她決定幫忙退租400平方米,，一下空出了大半個(gè)店面。那時(shí)正值商鋪出租的淡季,，手里其他門店的生意也都不太好,，她為此困擾不已。

很快,，她想到了那群找她幫忙代購的家長(zhǎng),。既然店面閑置了，為什么不順勢(shì)開一家縣城的“山姆商店”,？她把去武漢給家長(zhǎng)們代購的商品擺在那里,，吸引更多人前來下單，賺一點(diǎn)服務(wù)費(fèi),。賈倩覺得,，山姆這種大超市不做下沉市場(chǎng),，不代表縣城人不希望擁有它們。

7月的湖北曬得要命,。賈倩匆匆忙忙地購買了一些倉庫用的金屬貨架,，一趟一趟地從武漢往返天門，把上面塞得滿滿當(dāng)當(dāng)——她專門挑選了山姆,、胖東來,、奧樂齊和開市客里賣得最火的爆品，以及一些不是那么火,，但她自己很認(rèn)可的商品,，標(biāo)準(zhǔn)是顏值高、配料表相對(duì)干凈,?！拔也皇菍I(yè)的，但我知道作為一個(gè)消費(fèi)者,，我想買什么樣的產(chǎn)品,。”

賈倩擁有非常多的群,，有學(xué)校的,、咖啡館的，還有面包店的,。她拍了門店貨品的照片發(fā)到群里,，“我說大家嘗嘗鮮”。原本以為,，只有一部分人會(huì)好奇嘗試,，沒想到一下子就火了，“第一天賣了5萬元,，第二天賣了7萬元”,。

她在抖音發(fā)了短視頻，分享開業(yè)的盛況,，很快就收到蜂擁而至的詢問與合作請(qǐng)求,，“倒推著我去做這個(gè)生意”。合作會(huì)收一些服務(wù)費(fèi),，“相當(dāng)于是知識(shí)付費(fèi)”,。賈倩說，她不在裝修,、貨架,、冰箱等硬件設(shè)備上賺差價(jià)，也不會(huì)抽取任何營(yíng)業(yè)提成，而是全程提供開店的指導(dǎo)陪跑,，包括選址,、裝修方案、采購材料,、貨品供應(yīng)的準(zhǔn)備,，以及抖音賬號(hào)搭建、線上推流,、開店培訓(xùn)等環(huán)節(jié),。她根據(jù)天門店的經(jīng)驗(yàn)，幫助合作門店順利起步,，“不走彎路不踩坑”,。

盡管代購聽上去就是一門出力氣、跑腿的生意,，沒有什么硬性的門檻,，但開出這么一家線下店的成本并不低。季唯算過,，加上店鋪?zhàn)饨?、裝修,、設(shè)備采購和進(jìn)貨支出,，京山店的總投資達(dá)到了100萬元。

這不是一筆小數(shù)目,。季唯在縣城有正職工作,，同時(shí)還和朋友合伙做過生意。生意起起伏伏,，她“經(jīng)歷過擁有幾百萬,，也經(jīng)歷過負(fù)債幾百萬”。為了開這家店,，她找親戚拉來了投資,，自己親自管理，又找了兩位親戚加入幫忙,，后續(xù)還招來了專業(yè)的店長(zhǎng)和倉庫后勤人員,。

但后續(xù)的經(jīng)營(yíng)狀況，讓季唯放心不少,?！斑@是一個(gè)平穩(wěn)的生意”，每個(gè)月的現(xiàn)金流有進(jìn)有出,，還能養(yǎng)活店里十余名員工,，前期投入的成本也在慢慢收回來。

她給店里商品定價(jià)的規(guī)則，是在原價(jià)基礎(chǔ)上加價(jià)5%至13%,，“主要是我們的人力成本很高,，維持服務(wù)也都要錢”。但即使加價(jià),，還是有很多顧客愿意買單,。比如春節(jié)前一箱難求的胖東來啤酒，就有人主動(dòng)詢問是否可以加錢買,。店里還進(jìn)了好幾箱胖東來的無酵素洗衣液,，3kg一大瓶，季唯本以為顧客會(huì)覺得太重,，沒想到很快就賣斷貨了,。

賈倩透露，找她開線下店的店主中,，百分之七八十都是女性,，而且相對(duì)年輕，“她們對(duì)品牌的認(rèn)知度高,，因?yàn)橹挥凶约浩匠ＹI一些比較高品質(zhì)的東西,，才愿意去做這樣的店”。

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山姆“分姆”店內(nèi)，胖東來的東西賣得很快,，還沒時(shí)間補(bǔ)貨,。圖/每日人物攝

季唯開的這家店，就充分結(jié)合了她的愛好和選品眼光,。一直以來,，她都是朋友圈里熱衷于購物和分享好物的那個(gè)人，以前出去旅游,，就喜歡買回來很多“好東西”,，比如香港么鳳士多的話梅，日本ROYCE'的生巧,、POLA的沐浴露,，和新西蘭康維他的麥盧卡蜂蜜等等，都是她反復(fù)“人肉背回”的商品,。如今自己開店,，除了山姆、胖東來的網(wǎng)紅款,，這些商品也都被擺上貨架,。

硝煙彌漫

熟人社會(huì),，一種商業(yè)模式經(jīng)營(yíng)火爆的消息，很快一傳十,、十傳百,。山姆“分姆”的開店速度也越來越快。短短幾個(gè)月,，漢川,、安陸、隨州,、鄂州等多個(gè)城市都有了自己的“山姆超市”,。

這種店的可復(fù)制性也很強(qiáng)。打開湖北省的地圖,，還會(huì)發(fā)現(xiàn)“山姆全球購”“山姆嚴(yán)選”等各種形式的山姆“分姆”,。在荊州監(jiān)利，95后汪振宇開了一家“監(jiān)利山姆嚴(yán)選集合店”,。他在抖音發(fā)了一系列視頻,，分享“在山姆采10萬的貨，拉回小縣城能賺多少錢”,。后來,，幾乎每天都有四五十人加他微信咨詢，和賈倩當(dāng)初一樣,，汪振宇也在籌備開放合作,。

入局的人一多，水溫也跟著迅速升高,。價(jià)格戰(zhàn)的硝煙很快傳來,。

季唯和段有強(qiáng)的店,，前后腳在京山開業(yè),。段有強(qiáng)起初有點(diǎn)沒底，專門跑去季唯店里比價(jià),，將共有的幾款零食,，價(jià)格都定到一模一樣，“平等競(jìng)爭(zhēng),，誰都不吃虧”,。

但他沒想到，“攪局者”很快出現(xiàn),。

去年12月,，京山開了一家名為“豆甄選”的店，做的是水果和零食倉儲(chǔ)生意,。在“山姆代購專區(qū)”的大貨架上,，陳列著芝士夾心餅干,、番茄肉醬面和水果多多麥片，所有的商品一律都只加價(jià)2元,。

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豆甄選店內(nèi)所有山姆的東西只加價(jià)2元,。圖/每日人物攝

季唯的超市開業(yè)沒多久,，縣城里就有其他店鋪在賣相同的商品了，而且更加便宜,。有段時(shí)間,，山姆的烤雞特別火，一些水果店也擺出了山姆烤雞,，就放在門口攤子上賣,。還有代購甚至打出了“一分錢不加”的旗號(hào)。季唯店里的員工們見狀都開始慌了,，“大家很害怕貨砸在手上”,。

很明顯，不加價(jià)或者只加一點(diǎn)點(diǎn)錢,，并不能覆蓋代購山姆的成本,。但這些老板也不打算靠賣山姆的商品賺錢。被盯上的是山姆“潑天的流量”,。

“一個(gè)饃饃,，本來是兩個(gè)人吃，后來再來三個(gè)人吃,，總有一個(gè)吃不飽的,，吃不飽的先退出來?！奔疚ǖ故呛苕?zhèn)定,，“如果人家模仿我們店，我們就來比誰的服務(wù)好,，誰能堅(jiān)持的時(shí)間更長(zhǎng)”,。

為此，她做起差異化經(jīng)營(yíng),，開始賣本地人喜歡吃的東西,，比如自制的鹵鯽魚、黃酒和饅頭,。因?yàn)檫m應(yīng)京山人口味,，如今這三樣和山姆毫無關(guān)系的食品，倒是成了山姆“分姆”的“鐵三樣”,。

甚至,，一些新奇的吃法也被發(fā)明出來,。季唯店旁邊開了一家烤肉店，是縣城里難得還需要排隊(duì)的“網(wǎng)紅店”,。季唯研究出一種全新的吃法——用胖東來的泡菜搭配這家店的烤肉,，“咸咸的，非常爽口”,。她在群里特意分享了這個(gè)發(fā)現(xiàn),，后來，就連烤肉店的店主也被這股“泡菜烤肉”的熱潮吸引,，開始從她那里固定買胖東來的泡菜,。

除了卷低價(jià)，縣城里的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，還會(huì)很容易陷入相互模仿的困境,。看到趙奕茗便利店里鮮食生意做得好,，周圍好幾家店也擺出了從武漢拉回來的網(wǎng)紅面包,，但做了幾天就堅(jiān)持不下去了——頻繁往返非常消耗精力，有的時(shí)候,，火爆的商品甚至排隊(duì)都買不到,，白跑一趟。

想要用山姆給自己引流的商家,，也有些“消化不良”,。

過年之前，“豆甄選”的幾位合伙人開著大車去武漢山姆進(jìn)貨,，結(jié)果遇到了限購,，一件商品只能拿四五件。她們坦言稱,，在京山加價(jià)2元賣山姆商品是虧本的,，買網(wǎng)紅商品和便宜水果的，其實(shí)也是兩撥人,。但她們還沒放棄對(duì)流量的追求,，如今正忙著做“人設(shè)視頻”，在各大短視頻平臺(tái)推薦9.9元的黃金甘蔗和5個(gè)一盒的小臺(tái)芒,，試圖借互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大銷路。

縣城里并不是人人都熟悉山姆,，對(duì)這一“新事物”的接受也需要一個(gè)過程,。

趙奕茗店內(nèi)貼滿了各種品牌的標(biāo)識(shí)，但還是有顧客逛了一圈又一圈,，最后只拿一個(gè)樂事薯片,?！按_實(shí)不夠了解，需要我們主動(dòng)去推薦,?！彼冉o顧客試吃新疆烤奶皮、冰淇淋泡芙,，轉(zhuǎn)頭又泡上一杯蜂蜜柚子茶,。有的客人覺得味道不錯(cuò)，就會(huì)帶上一些回家,，還有的或許因?yàn)樵嚦粤瞬缓靡馑?，也?huì)買上一點(diǎn)。

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對(duì)于上新的產(chǎn)品，縣城的消費(fèi)者們接受需要一個(gè)過程,。圖/每日人物攝

但在季唯看來,，拋開價(jià)格不談，近些年消費(fèi)升級(jí)的縣城人,，還是會(huì)為更高品質(zhì)的商品和生活買單,。她舉例說，京山賣雞蛋的地方很多,，本地人也很喜歡吃土雞蛋,，但她們店里的無菌蛋卻備受歡迎。這些雞蛋每一個(gè)都印上了生產(chǎn)日期,，就像打了“身份證號(hào)”一樣,，總是有老人過來一個(gè)個(gè)地挑，覺得吃著放心,。

開“京咖便利店”之前,，趙奕茗也研究過“山姆甄選小時(shí)達(dá)”的模式。她一直想不明白,，既然每個(gè)人自己都可以開“山姆店”,，為什么還要交一筆錢給別人？

但賈倩告訴我,，這一批店鋪可以共享一套集中采購的供應(yīng)鏈,。她在武漢特意盤下一個(gè)15000平方米的物流倉儲(chǔ)中心，和一個(gè)1700平方米的鮮食分揀倉,，儲(chǔ)備了3000多萬元的周轉(zhuǎn)貨品,。合作商越來越多，賈倩甚至請(qǐng)人打造了一個(gè)內(nèi)部系統(tǒng),，供所有合作商直接下單,，再由物流倉儲(chǔ)中心統(tǒng)一發(fā)貨,。

每一天，都有100多輛貨車從武漢幾家山姆會(huì)員商店出發(fā),，開往不同城市的山姆“分姆”,。除了線下物流網(wǎng)絡(luò)，線上的銷售系統(tǒng),，也會(huì)每天更新各個(gè)門店的銷售數(shù)據(jù),，動(dòng)態(tài)監(jiān)控每個(gè)品類的銷量。比如進(jìn)入冬天后,，氣泡水的銷量不佳,，這個(gè)品類就慢慢被淘汰出去了。

能持續(xù)多久,？

“你們和山姆有什么關(guān)系,？”我來到季唯店里的時(shí)候，一位戴著眼鏡的中年男人操著普通話問道,。

在方言交織的環(huán)境中,，這聲音正式得有些突兀。但這樣的問題對(duì)店員來說并不陌生,。季唯曾對(duì)店里的6名導(dǎo)購做過培訓(xùn),，相比于“我們是山姆的代購”，她們更愿意稱自己為“甄選好物者”,。

怎么將店里的東西推出去,，是所有人工作的重心。不少顧客不熟悉山姆的商品,，店員們只需把他們引到最受歡迎的“爆品”面前就好,。如果當(dāng)場(chǎng)下不了購買的決心，就推薦客人加入微信群或者關(guān)注抖音直播,，進(jìn)去看看優(yōu)惠活動(dòng)總沒錯(cuò),。季唯反復(fù)和員工強(qiáng)調(diào)，“不要發(fā)很硬的廣告,，要像朋友那樣分享”,。

但代購這門生意，本身就存在一些灰色地帶,。

社交媒體上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)類似的新聞——一位消費(fèi)者在廣州山姆會(huì)員商店的廁所看見有人在分裝蛋糕,，刀和鐵盤等器具隨意擺在廁所地上；還有代購把面包放在地上,，人從上面跨著走,；此外，一些售賣到縣城的分裝盒,，上面沒有任何生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和配料表等信息。

對(duì)此,，山姆客服曾對(duì)會(huì)員表示,，“不建議通過第三方代購，因?yàn)闊o法追蹤商品信息和售后”,。胖東來也明確表態(tài)會(huì)打擊黃牛和代購,，對(duì)代購行為實(shí)施賬號(hào)鎖定、控制,。

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胖東來正不斷優(yōu)化各種措施,，限制代購行為,。圖/視覺中國

而在湖北縣城做山姆“分姆”這門生意，所有人從一開始就抱著“走一步看一步”的態(tài)度,。

生鮮,、熟食具有極強(qiáng)的時(shí)效性。山姆烤雞的保質(zhì)期只有一天,，從武漢買到再擺上京山店里的貨架,，最快也得半天，很難保證持續(xù)供應(yīng),。即使顧客提前預(yù)定,，也只能提供有限的幾份。

但既然開了門店,，大多取得了營(yíng)業(yè)許可和衛(wèi)生許可證,。季唯說，“店里做了售后,，只要有質(zhì)量問題都可以包退換,。”但她也會(huì)糾結(jié),，保質(zhì)期只有一天的牛肉條,，到底需不需要抽個(gè)真空，讓現(xiàn)場(chǎng)訂貨的人直接打包呢,？這樣做,，保存時(shí)間更長(zhǎng)，只是一套動(dòng)作操作下來,，她也不好定義東西的保質(zhì)期,。

趙奕茗每隔一天就去武漢進(jìn)一次貨，在便利店里，她挨個(gè)把那些面包分類,，裝在備好的透明塑料盒子中,，貼上印有品牌、價(jià)格和日期的標(biāo)簽,。面包到第三天會(huì)打7折,，為了更便宜，還有很多人專門等到打折那天來購買,。

過年期間,，賈倩停止了“山姆甄選小時(shí)達(dá)”的業(yè)務(wù)，開啟了門店迭代升級(jí)的2.0模式——1月,，一家名為“甄選島”的門店在湖北黃岡開業(yè),，“甄選島”是她新注冊(cè)的自有商超品牌，不再直接使用“山姆”字樣,，店面的裝修也做了品牌升級(jí),。她說，未來所有的門店都會(huì)慢慢統(tǒng)一改為“甄選島”,。

這么做是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)嗎,？賈倩回復(fù)說，如今的門店“不再以代購為主,，而是按照山姆和胖東來的選品標(biāo)準(zhǔn),，與這些品牌的生產(chǎn)廠家直接合作，按照他們的標(biāo)準(zhǔn)去選品,，打造自有品牌”,。此前門店里山姆商品的占比一般會(huì)超過50%，她希望,，未來能將這一比例控制在20%以下,。賈倩希望做真正的“甄選”，利用集采優(yōu)勢(shì)與品牌方合作,，為家鄉(xiāng)人民甄選好物,，也能把價(jià)格打下來。

但還有一個(gè)疑問是,，如果沒有了“山姆”“胖東來”的標(biāo)簽,，還會(huì)有多少人愿意買單？

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某山姆“分姆”店內(nèi)在售商品。圖/每日人物攝

在京山,，“縣城山姆”們還面對(duì)著強(qiáng)大的本土競(jìng)爭(zhēng)者,。2024年，雅思超市在京山開業(yè)，成為全市轟動(dòng)一時(shí)的事件,。這家超市號(hào)稱“湖北胖東來”——它學(xué)習(xí)了胖東來的服務(wù)理念,，商品種類多，還提供現(xiàn)炒,、烘焙和熟食,，在超市就可以吃到一日三餐,。開業(yè)沒幾個(gè)月,，雅思就已經(jīng)超越了本地老牌的中百和中商超市，成了京山生意最好的大型超市,。

過年那幾天,，雅思超市非常熱鬧。伴隨著歡快的新年曲目,，人們推著購物車穿梭在擁擠的過道,。鹵味區(qū)，鮮紅的烤雞散發(fā)著誘人的光澤,，吸引著人們坐下來試吃,。一家三代人在這里挑完了食物和年貨，結(jié)賬排隊(duì)也要等上半個(gè)小時(shí),。

在縣城,，哪里開了新超市，或者哪里的自助餐火了,，任何新鮮事物的出現(xiàn),，總會(huì)吸引到人們的目光。

趙奕茗剛開始在私域群代購胖東來的時(shí)候,，一口氣賣了100份秋梨膏,，那是當(dāng)時(shí)網(wǎng)上炒得正火的商品。但后來這陣風(fēng)過去后,，拖回來的秋梨膏就出現(xiàn)了滯銷,。她感慨，這就是一窩蜂追熱點(diǎn),，“越火的東西越會(huì)吸引很多人湊熱鬧,，和前段時(shí)間俄羅斯商品店到處開是一樣的”。

但她同時(shí)相信,，縣城消費(fèi)不會(huì)衰落,。永遠(yuǎn)有人愿意花幾百元買零食，只為把不同種類,、口味都嘗試個(gè)遍,。在京山，花三四十萬元就能買一套房，根本沒有大額房貸的壓力,。本地的年輕人,，要么是公務(wù)員或老師，要么做生意,、有自己的買賣,，基本上都有車有房，手頭相對(duì)寬裕,，消費(fèi)也更隨自己的心意,。

更多時(shí)候，他們的生活遵循著某種秩序,、某種規(guī)則,。趙奕茗便利店的新品通常是下午5點(diǎn)到貨，但如果晚了半小時(shí)到一小時(shí),，營(yíng)業(yè)額就會(huì)直接少2000元,。后來她發(fā)現(xiàn)，很多人就是喜歡在下班那個(gè)點(diǎn)出來走走,，買點(diǎn)東西回家,。

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山姆“分姆”會(huì)把一些大容量商品分裝售賣,。圖/每日人物攝

趙奕茗無法預(yù)測(cè)，自己這攤生意究竟會(huì)火爆多久,，但她明白,，不能過度依賴山姆、胖東來,，“這就是一種寄生關(guān)系,，長(zhǎng)久不了”。今年開春,，她計(jì)劃挖掘出更多優(yōu)質(zhì)的自選品,，比如探索不同地方的老字號(hào)網(wǎng)紅產(chǎn)品。除此之外,，她還搬來了咖啡機(jī)和關(guān)東煮機(jī),，打算真正做一家屬于自己的便利店。