餐飲回收人正在目睹茶飲圈變天淘汰戰(zhàn)愈演愈烈

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2025-03-01 20:40:38 虎嗅

餐飲二手設(shè)備回收商正在大量回收茶飲設(shè)備,，尤其是奶茶相關(guān)設(shè)備,。2024年,，奶茶設(shè)備的回收量成為二手餐飲回收總量的主要部分,。從2023年5月開(kāi)始,，流入二手市場(chǎng)的奶茶設(shè)備逐漸增多,，到了2024年,，甚至出現(xiàn)了供大于求的情況,，一些二手設(shè)備回收商面臨設(shè)備難以出手的問(wèn)題,。

餐飲回收人正在目睹茶飲圈變天

在某些茶飲消費(fèi)旺盛的區(qū)域,，2024年的餐飲行業(yè)設(shè)備周轉(zhuǎn)速度達(dá)到7天，而此前通常是21天,，這表明閉店情況迅速增加,。許多新店主購(gòu)買二手茶飲設(shè)備后開(kāi)店，但也有不少設(shè)備因閉店進(jìn)入二手市場(chǎng),。這些設(shè)備包括水吧臺(tái),、冷藏柜、制冰機(jī)等,，采購(gòu)成本占一家奶茶店創(chuàng)業(yè)成本的20%左右,。

這些設(shè)備被回收后,，會(huì)送入庫(kù)房，通常由上千平方米的展廳或露天廠房存儲(chǔ),。珠三角和長(zhǎng)三角地區(qū)聚集了全國(guó)75%的二手設(shè)備實(shí)體店,，采用“前店后廠”模式展示和存放設(shè)備。頭部商戶每年周轉(zhuǎn)設(shè)備至少超5000臺(tái),，通過(guò)拆解重組實(shí)現(xiàn)30%的毛利空間,。

茶飲市場(chǎng)的整體消費(fèi)力疲軟，消費(fèi)頻次下降,，導(dǎo)致大量品牌或獨(dú)立門店面臨歇業(yè)或關(guān)店,。一個(gè)茶飲店的生命周期大幅縮短，可能2到3個(gè)月就能看出成敗,。資本退潮后,，新茶飲市場(chǎng)迎來(lái)新一輪關(guān)店潮，二手設(shè)備回收商反而從中獲利,。

二手奶茶設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大,，供需主要來(lái)自奶茶店轉(zhuǎn)讓或升級(jí)設(shè)備。江浙,、廣東地區(qū)的二手設(shè)備廠商比北方更活躍,。高淘汰率和快速設(shè)備迭代為二手設(shè)備市場(chǎng)提供了穩(wěn)定的供給和需求。2024年,，奶茶店首年倒閉率高達(dá)63%,，平均存活周期僅11個(gè)月，每個(gè)倒閉門店都意味著價(jià)值上萬(wàn)元的設(shè)備進(jìn)入二手流通,。

2025年,，新茶飲行業(yè)的平均設(shè)備更新周期縮短至2.3年，核心設(shè)備如萃茶機(jī),、制冰機(jī)的技術(shù)迭代速度快于傳統(tǒng)餐飲設(shè)備,。頭部品牌如喜茶、奈雪的茶每年投入大量資金進(jìn)行設(shè)備升級(jí),，產(chǎn)生大量淘汰設(shè)備,。2024年,，部分一線品牌甚至自己成立官方二手設(shè)備回收平臺(tái)參與競(jìng)爭(zhēng),。

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