北京高校研制出健康安全彩妝科技賦能食品安全

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2025-03-11 08:45:45 金臺(tái)資訊

在北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室里,，科研人員們正專注地觀察顯微鏡下的微生物群落,。從酸奶中的益生菌篩選到大豆蛋白的提取制造，再到食品安全技術(shù)和食品風(fēng)味評(píng)價(jià)的創(chuàng)新,，北京工商大學(xué)利用科技和專業(yè)知識(shí)踐行“民以食為天”的理念,。

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作為全國(guó)高校食品學(xué)科的重要成員,，北京工商大學(xué)致力于服務(wù)科技強(qiáng)國(guó)、質(zhì)量強(qiáng)國(guó)和健康中國(guó)建設(shè),，聚焦食品安全戰(zhàn)略需求,，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。學(xué)院堅(jiān)持風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向,，充分發(fā)揮學(xué)科,、人才和科技優(yōu)勢(shì)，解決食品安全與健康問題,。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院起源于1958年創(chuàng)建的發(fā)酵工程專業(yè),，歷經(jīng)多次調(diào)整后于2011年正式組建，并在2019年更名,。如今,，該學(xué)院在全球軟科世界一流學(xué)科排名中位列第11位（中國(guó)第9位），U.S.News世界大學(xué)排行榜上排名第12位（中國(guó)第10位）,，并進(jìn)入了ESI全球排名前1‰,。學(xué)院培養(yǎng)了中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)，并由一批國(guó)家級(jí)人才領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)獲得了多項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和科技進(jìn)步獎(jiǎng),。

自2019年以來,，食品與健康學(xué)院將食品安全、食品風(fēng)味和食品營(yíng)養(yǎng)作為學(xué)科發(fā)展的突破口,，加強(qiáng)師資培養(yǎng)和平臺(tái)建設(shè),，完善學(xué)科體系,。學(xué)院現(xiàn)有專任教師134人，其中教授56人,，包括中國(guó)工程院院士1人,。孫寶國(guó)院士領(lǐng)導(dǎo)的“全國(guó)高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)”是典型代表，形成了“教授指導(dǎo),、團(tuán)隊(duì)幫扶”的青年教師培養(yǎng)模式,。

劉新旗教授專注于營(yíng)養(yǎng)學(xué)產(chǎn)學(xué)研一體化攻關(guān)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克關(guān)鍵技術(shù),，助力健康中國(guó)建設(shè),。他牽頭建成的大豆肽生產(chǎn)線為60多家企業(yè)新增產(chǎn)值70多億元，實(shí)現(xiàn)了小分子大豆肽的規(guī)?；头€(wěn)態(tài)化生產(chǎn),。

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