隨著新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的正式實施,,食品行業(yè)迎來了一場全民參與的“配料表革命”,。在北京東大橋盒馬鮮生門店的冷藏區(qū),,28歲的白領林薇向閨蜜推薦了一款盒馬自營的“希臘式酸奶”,,這款無糖酸奶口感極佳,,適合搭配面包食用,。盒馬官方推薦理由是“配料干凈”,,這也是林薇多次回購的原因。這款酸奶的配料表僅包含生牛乳,、唾液鏈球菌嗜熱亞種和德氏乳桿菌保加利亞亞種三項,,沒有增稠劑,也沒有添加任何代糖,,非常適合減脂期食用,。
像林薇這樣“先看配料表,再做決定”的消費者越來越多,。去年10月,,山姆會員店推出的“一顆小橘干”迅速走紅,該產(chǎn)品經(jīng)過改良后,,配料只剩蜜橘,、白砂糖和檸檬酸,并且特別標注不含苯甲酸鈉,、山梨酸鉀,、檸檬黃、日落黃和香精,。高性價比和配料干凈使這款零食上架即斷貨,。
這些現(xiàn)象背后反映了食品行業(yè)的一大趨勢:消費者越來越關注食品中是否含有過多添加劑、防腐劑或人工色素,,也更愿意為配料表更健康的食品買單,。超市里,年輕媽媽用手機掃碼查看嬰兒輔食的檢測報告,,退休教師仔細比對鈉含量,,健身達人則對著營養(yǎng)表計算碳水比例,。“買食品,,先看配料表”已成為一種消費新常態(tài),。
京東去年的一項調(diào)查顯示,65.5%的消費者傾向于選擇零添加,、零糖,、零脂的食品,追求無負擔飲食,。而在叮咚買菜App發(fā)起的一項超13000名用戶參與的投票中,,95%以上的用戶認為自己是“成分黨”。
商家迅速捕捉到這一變化,,紛紛在產(chǎn)品上做“減法”,。過去一年,“零添加”相關商品數(shù)量呈爆發(fā)式增長,,成交額也出現(xiàn)了不同程度的倍增,。主打“0防腐劑”“0添加”的品牌與產(chǎn)品往往能在社交媒體上獲得高頻曝光與二次傳播,進而建立更健康的品牌形象,。
近日,有打假博主發(fā)布視頻質疑良品鋪子配料表的真實性,,稱其“酸辣粉里沒有粉,,藕粉摻雜木薯粉”,引發(fā)廣泛關注
2024-11-09 11:34:00良品鋪子遇“打假風波”