中年必勝客，染上薩莉亞味(5)

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2025-03-13 14:43:40 雪豹財(cái)經(jīng)社

“后廚工序最繁瑣的大概就是披薩了，需要在面餅上撒多種輔料,。社交平臺(tái)上很多人求復(fù)刻方法的招牌菜烤菠菜，制作方法也很簡單，就是將散裝菠菜焯水后,，夾至盤內(nèi)噴油再過烤爐,。”

過去21年,，薩莉亞用這種極致的省錢方式,，默默生長。

圖源：廣東薩莉亞官方微博

窄門餐眼截至2024年11月7日的數(shù)據(jù)顯示,，薩莉亞在營門店數(shù)為512家,，人均消費(fèi)金額47.39元，覆蓋8省21城,；必勝客在營門店數(shù)3583家,，人均客單價(jià)為68.11元，分布于34省326城,，覆蓋了一至五線城市及更加下沉的市場(chǎng),。

“若按照必勝客對(duì)Wow店的拓展計(jì)劃，它接下來將試圖以‘薩莉亞替身”的身份讓自己在下沉市場(chǎng)重新煥發(fā)活力?！币晃煌顿Y人告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,，如果二者正面開戰(zhàn)，薩莉亞的大本營北京,、上海和廣州將是戰(zhàn)火最旺的地方,。

“必勝客與薩莉亞均為入華20年的老牌企業(yè)，在忠實(shí)用戶上都有較為深厚的積累,。從口味,、價(jià)格及核心消費(fèi)人群來看，暫難判斷出哪方更勝一籌,?！?/p>

雪豹財(cái)經(jīng)社在北京石景山的必勝客Wow店和薩莉亞門店分別點(diǎn)了一份意面、一份小食和一份披薩,。點(diǎn)餐方式上,，除掃碼點(diǎn)餐外，薩莉亞額外提供了手寫單頁紙質(zhì)菜單,。從下單算起,，兩家門店全部出餐完畢的時(shí)間分別為7分鐘和13分鐘，結(jié)賬金額只相差兩元,?？谖斗矫妫蛑F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做招牌的必勝客Wow店基本維持了普通店的口味,，而薩莉亞預(yù)制的痕跡更明顯,。

某頭部餐飲企業(yè)的副總向雪豹財(cái)經(jīng)社表達(dá)了他的觀點(diǎn)：人是百味嘴，同一個(gè)消費(fèi)者同一個(gè)月在同一個(gè)餐飲品牌消費(fèi)兩到三次已經(jīng)非常高頻了,，每個(gè)品牌都有自己的生態(tài)位,，消費(fèi)者可以既要又要，并不意味著一個(gè)崛起,，另一個(gè)就得被干掉,。

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