中年必勝客，染上薩莉亞味(3)

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2025-03-13 14:43:40 雪豹財經(jīng)社

普通的必勝客門店也已經(jīng)開卷,。

去年3月,，星宇就從售價39元的限量披薩中，嗅到了必勝客向平價靠攏的信號,。4月下旬,，必勝客和同在百勝中國旗下的肯德基搶起了生意，推出一款比薩漢堡,，以西餐級大塊肉為賣點,，售價19.9元起。11月,，必勝客在部分城市率先上新的2025年大菜單顯示,，30多款產(chǎn)品大降價，披薩36.9元起,，意面等主食19.9元起,，9.9元的產(chǎn)品多達9款。

在2024年一季度業(yè)績交流會上,，百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容透露,，由于必勝客豐富了入門價格的披薩產(chǎn)品,，人民幣50元以下披薩的銷售額在第一季度實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長。

10年前,，在李媛（化名）上學的那個年代,，吃比格、滿記,、呷哺屬于改善生活,，要是想去吃一頓金錢豹、全聚德,、海底撈,、必勝客，那得是兼職賺了外快或多吃好幾天泡面,。

李媛告訴雪豹財經(jīng)社,，在她畢業(yè)后的10年里，不少餐飲品牌倒閉,，剩下的要么艱難求存,，要么集體擁抱性價比。在她印象中,，從價格,、菜品到調(diào)性，唯一沒什么變化的,，只有薩莉亞,。

薩莉亞2003年12月進軍中國市場，在上海市天鑰橋路開出第一家門店,，距離必勝客只有幾百米,。彼時，二者的客單價分別20~30元和70~100元,，以披薩專家身份自居的必勝客是時尚,、體面、高端的西餐文化代名詞,，薩莉亞則是難以擺脫土味的低價平替,。

“no significant competition （無明顯市場競爭）,?！边@是百勝中國在2007年三季報中對必勝客所面臨挑戰(zhàn)的描述。

但命運的轉(zhuǎn)折在短短幾年后就埋下了伏筆,。

2009年,，樂凱撒推出一款榴蓮披薩，一夜之間成為行業(yè)內(nèi)爭相效仿的大爆品,，但必勝客直到2015年才上了這款生命周期已過半的產(chǎn)品,。緊跟著,，一批各有賣點的新比薩餐廳紛紛冒頭：主打手工揉餅的米斯特、30分鐘送達的達美樂,、精致的馬尚諾,、以巨型大盤為噱頭的站點披薩等。

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