有些零添加食品加入大量鹽和糖消費(fèi)者易被誤導(dǎo)(2)

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2025-03-20 18:16:45 央廣網(wǎng)

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授孫娟娟認(rèn)為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術(shù)的舉證,。如果商品確實(shí)是通過技術(shù)改良達(dá)成的“無添加”效果，從而符合消費(fèi)者對于自然食品的需求,，則可以視作生產(chǎn)者在市場激勵下做出的技術(shù)改進(jìn)行為，只要不涉及欺詐就沒有問題。但如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù),、市場的公平競爭方面加以監(jiān)管。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出,，當(dāng)前市場上“零添加”標(biāo)簽的亂象，本質(zhì)是企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)缺失和消費(fèi)者信息不對稱進(jìn)行的“選擇性標(biāo)注”,，讓消費(fèi)者誤以為“零添加”等于“無添加”,。這種營銷策略雖不違規(guī)，卻有悖誠信,，長期使用會透支消費(fèi)者的信任,。

北京工商大學(xué)食品政策研究中心副主任周清杰認(rèn)為，“零添加”可能更多的是廠家的營銷概念,，而非技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn),。實(shí)際上，食品添加劑對現(xiàn)代食品工業(yè)有很大貢獻(xiàn),，如有助于食品防腐,，延長儲存時間。像色素,、增稠劑等添加劑,，只要符合國家關(guān)于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，都可以視作“食品的朋友”,。

朱毅建議,，參考國際經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)制規(guī)定商品“零添加”須明示具體類別（如零防腐劑,、零甜味劑）,，禁止籠統(tǒng)標(biāo)注。將功能性配料納入監(jiān)管，防止“偽零添加”混淆視聽,。要求企業(yè)標(biāo)注商品所有成分及功能,，并強(qiáng)制對比“零添加”與普通產(chǎn)品的差異（如保質(zhì)期、營養(yǎng)成分）,，減少消費(fèi)者和商家之間的信息差,。應(yīng)通過科普向消費(fèi)者傳遞“添加劑≠有害”的科學(xué)認(rèn)知，倡導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注整體配方而非單一標(biāo)簽,。同時鼓勵企業(yè)以技術(shù)升級的方式來減少非必要的添加劑,，讓“清潔標(biāo)簽”回歸減配本質(zhì)，而非營銷工具,。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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