有些零添加食品加入大量鹽和糖消費者易被誤導

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2025-03-20 18:16:45 央廣網(wǎng)

網(wǎng)購商品明明標注“無糖芒果干,，原味零添加”,，但實際到手后發(fā)現(xiàn)配料表里含有白砂糖,、食用鹽和食品添加劑。這種情況讓廣東東莞的林慧慧非常生氣,，她認為這對消費者尤其是糖尿病人很不負責任。

調查發(fā)現(xiàn),，市場上很多產品包裝上標明“零添加”但實際上卻添加了防腐劑,、蔗糖,、甜味劑等食品添加劑。消費者普遍理解的“零添加”是指商品不添加除必要原料以外的任何東西,，如防腐劑,、甜味劑等，他們認為這樣的產品更健康,，更愿意購買,。

然而，部分商家并不認同這種觀點,。由于目前我國對于“零添加”沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準或國家標準來明確界定其內涵和外延,，一些企業(yè)就借此漏洞對“零添加”進行自主定義。這導致消費者很容易對貨架上令人眼花繚亂的“零添加”商品產生認知偏差,，買到與自己期望不符的產品,。

湖南長沙的徐斌在為家中老人置辦年貨時，看到一款“零添加”牛奶上寫著“0蔗糖,，0乳糖”,，以為所有“零添加”的食品都不含糖，便購買了不少“零添加”食品,。后來他發(fā)現(xiàn)其中一款餅干包含白砂糖,，“零添加”的其實是甜味劑。廣西柳州的李曉青也遇到了類似的情況,，她在家庭聚會上聽到身患糖尿病的叔叔說常吃一種“適合糖尿病人吃的‘零添加’零食”,，卻發(fā)現(xiàn)配料中包含麥芽糖。

在一些電商平臺搜索“糖尿病人專用食品”時,，不少商家在宣傳頁面上宣稱“糖尿病人專用,，0糖0添加劑”，但在詳情頁展示的配料表里,，很多商品仍包含食品添加劑,。在線下超市，許多品牌宣稱“零添加”,，但實際上只是有選擇地添加某種或某些食品添加劑,。例如，醬油產品有的標注0%添加防腐劑,，有的則標注0%添加味精,；酸奶產品有的標注零添加蔗糖，有的則標注0蔗糖,、0阿斯巴甜等,。

河北農業(yè)大學副教授孫娟娟認為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術的舉證,。如果商品確實是通過技術改良達成的“無添加”效果,，從而符合消費者對于自然食品的需求，則可以視作生產者在市場激勵下做出的技術改進行為,，只要不涉及欺詐就沒有問題,。但如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費者權益保護,、市場的公平競爭方面加以監(jiān)管,。

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，當前市場上“零添加”標簽的亂象,，本質是企業(yè)利用標準缺失和消費者信息不對稱進行的“選擇性標注”,，讓消費者誤以為“零添加”等于“無添加”。這種營銷策略雖不違規(guī),，卻有悖誠信,，長期使用會透支消費者的信任。

北京工商大學食品政策研究中心副主任周清杰認為,，“零添加”可能更多的是廠家的營銷概念,，而非技術上的標準。實際上,，食品添加劑對現(xiàn)代食品工業(yè)有很大貢獻,，如有助于食品防腐，延長儲存時間,。像色素,、增稠劑等添加劑，只要符合國家關于食品添加劑的標準,，都可以視作“食品的朋友”,。

朱毅建議，參考國際經驗,，強制規(guī)定商品“零添加”須明示具體類別（如零防腐劑,、零甜味劑），禁止籠統(tǒng)標注,。將功能性配料納入監(jiān)管,，防止“偽零添加”混淆視聽。要求企業(yè)標注商品所有成分及功能,，并強制對比“零添加”與普通產品的差異（如保質期,、營養(yǎng)成分），減少消費者和商家之間的信息差,。應通過科普向消費者傳遞“添加劑≠有害”的科學認知,，倡導消費者關注整體配方而非單一標簽。同時鼓勵企業(yè)以技術升級的方式來減少非必要的添加劑,，讓“清潔標簽”回歸減配本質,，而非營銷工具。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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