“千禾0”是什么,？近日，千禾味業(yè)旗下“千禾0”醬油產(chǎn)品因媒體送檢事件受到廣泛關注,，并引發(fā)了社會大眾對“千禾0”與“零添加”的關系質疑,。

帶著這些疑問,，記者來到千禾味業(yè),，與公司高管層進行了直接交流,。千禾味業(yè)董事長伍超群明確表示,，使用“千禾0”商標的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品,。

3月23日,，四川眉山的天空終于放晴，而千禾味業(yè)的風波也逐漸平息,。在千禾眉山生產(chǎn)基地,，記者見到了伍超群及多位高管，他們的臉上寫滿了疲憊,?！罢娴母杏X很冤屈。這幾天,，公司管理人員加班加點處理各項事務,，希望盡快給廣大消費者一個真相?！币晃桓吖鼙硎?。

此前有媒體報道，第三方權威檢測機構檢測了13款宣稱零添加的醬油,，結果顯示,，有12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg,。其中，千禾味業(yè)的千禾御藏本釀380天醬油檢測出0.0110mg/kg的鎘。網(wǎng)友普遍認為,，主打零添加的“千禾0”產(chǎn)品不應該含有鎘,。

談及此事，伍超群略顯激動：“千禾味業(yè)創(chuàng)立以來,，就是實實在在認真做好產(chǎn)品,，配料表清清楚楚，添加了就是添加,，沒添加真的是零添加,，企業(yè)怎么可能去添加‘鎘’這類元素?！?/p>

3月20日深夜,，千禾味業(yè)迅速發(fā)布情況說明，啟動自查程序,，對公司在售產(chǎn)品,、在庫產(chǎn)品及在生產(chǎn)產(chǎn)品進行檢測，同時對生產(chǎn)流程,、生產(chǎn)設備,、生產(chǎn)環(huán)境等進行了嚴格檢查。經(jīng)自查,，千禾0系列產(chǎn)品符合公司生產(chǎn)工藝要求,，在生產(chǎn)中不存在違反零添加生產(chǎn)要求的情況，在生產(chǎn)過程中除生產(chǎn)所需的食品原料外未使用食品添加劑,。同時,，在千禾味業(yè)非“千禾0”的其他產(chǎn)品檢查中，相關的食品添加劑均符合國家標準要求,。

在此次事件中,，“鎘”的檢出是最讓人擔憂的一個點。業(yè)內人士指出,，“拋開劑量談危害是不科學的,。”“鎘”廣泛存在于水,、土壤,、各類農(nóng)產(chǎn)品中，千禾味業(yè)表示,，醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”來源于原料,。

根據(jù)GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆<0.2mghkg,，小麥<0.1mg/kg,，食用鹽<0.5mg/kg。因此，千禾味業(yè)認為,，公司使用的原材料均符合國家標準要求,，GB2762對醬油中“鎘”沒有限量要求。參考已制定的其他類別食品“鎘”限量要求,，如魚類調味品<0.1mg/kg,、嬰幼兒谷類輔助食品<0.06mg/kg。伍超群表示,，根據(jù)中國和歐盟標準來看,，“千禾0”系列產(chǎn)品均遠低于相近類別食品安全標準的要求。

3月23日晚間,，四川省眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告,，對千禾味業(yè)相關產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，共計23批次,。經(jīng)檢測,，結果符合企業(yè)標示的釀造醬油國家標準（GB/T 18186），防腐劑,、甜味劑等食品添加劑均是“未檢出”,。

以前，千禾味業(yè)靠“千禾0”走上了高峰,，如今,，“千禾0”卻讓大眾產(chǎn)生了誤區(qū)。伍超群坦言：“千禾味業(yè)也有不足的地方,，那就是沒有及時向消費者和社會大眾講清楚‘千禾0’是什么,。”

伍超群解釋說,，“千禾0”是該公司的注冊商標,，也是零添加產(chǎn)品的重要標識。凡是使用“千禾0”商標的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品,，僅使用食品原料,，絕不添加食品添加劑。千禾味業(yè)堅守為消費者提供健康美味食品的初心,，堅持技術創(chuàng)新和成果轉化,，零添加產(chǎn)品是千禾味業(yè)從0到1的研發(fā)成果。

伍超群堅稱,，該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為,，千禾0商標設立的初心是為了對零添加產(chǎn)品做區(qū)別，便于消費者選購,，不存在誤導消費者的行為,，歡迎廣大消費者監(jiān)督,。

實際上，“千禾0”注冊商標也是保護知識產(chǎn)權的重要措施,，這是業(yè)內較為普遍的行為,，否則市場很快就會出現(xiàn)類似山寨產(chǎn)品。伍超群表示,，千禾味業(yè)將持續(xù)關注并及時回應廣大消費者對該公司生產(chǎn)經(jīng)營的醬油等產(chǎn)品質量安全的關心關切。

千禾味業(yè)高管們認為,，此次事件是對公司的鞭策與促進,。為了讓廣大消費者對千禾味業(yè)產(chǎn)品放心，接下來公司將常態(tài)化邀請更多消費者走進生產(chǎn)工廠,，監(jiān)督生產(chǎn)過程,，進一步推動生產(chǎn)可視化進程，讓消費者“生產(chǎn)看得見,、吃得很放心”,。

千禾味業(yè)生產(chǎn)基地工作人員介紹，公司優(yōu)選世界一流的全自動高速灌裝線,，每條線灌裝量可達4萬瓶/小時,、灌裝精度99.9%、從進料到出產(chǎn)品一物一碼100%可追溯,。通過建立這套智能灌裝系統(tǒng),，實現(xiàn)了整線智能化、減少人員接觸,，杜絕交叉污染,，有效提高產(chǎn)品質量。