快餐界“愛馬仕”被中產(chǎn)拋棄了 258一個的漢堡開始賣不動了(4)
對消費者來說,，你宣傳里吹得再天花亂墜,，端上來我一看,，不還是一個幾口就能吃完的漢堡嘛？所以當有人在上?；?58元點了一個需要預訂才能吃到的牛肋條漢堡之時,，評論區(qū)的網(wǎng)友則表示：“花這錢，我在華萊士都能辦場婚禮了,?！币苍S也正因如此，大部分遠渡重洋來到內(nèi)地的高端漢堡,，基本都只在長三角一帶活動,。一旦北上或南下開店，大概率會水土不服,。而與此同時,，貴價漢堡一直拿來當做賣點的“食材優(yōu)選”，也在時間的淘洗下被畫上了一個大大的問號,。
像2023年7月,，Shake Shack的武漢萬象城店，就因被曝出使用過期的奶油和番茄醬制作餐點并販賣過期的啤酒,，而被有關(guān)部門罰款10萬元,。雖然不少漢堡品牌都遭遇過食品安全危機，但鑒于美式大漢堡高昂的均價,，這樣的翻車顯然要更傷品牌的公信力,。而當最初的新鮮勁兒逐漸消退，當食材的高端感被層層祛魅,；當剛歸國追求“酷”和“范兒”的人們紛紛進入枯燥職場成了打工人,，當曾經(jīng)愿意為生活方式買單的中產(chǎn)們開始理性花錢；那貴價漢堡的故事,，便很難再繼續(xù)講下去了,。
在當下的餐飲市場中，性價比不論在哪個細分品類里,，都是最無爭議的“版本答案”,。哪怕是有著進口屬性加成的洋漢堡，人們也希望它里面多夾一些名為美味和實惠的干貨,，少放一些名為文化和故事的佐料,。否則同樣都是碳水加蛋白質(zhì)，要真論物美價廉：西洋大漢堡,，還真敵不過陜北肉夾饃,。
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