海底撈人均消費逐年下降業(yè)績亮眼背后的隱憂

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2025-03-27 16:39:36 極目新聞

2024年,，海底撈（06862.HK）交出了一份超出市場預期的成績單。財報顯示,，公司全年營收同比增長3.1%,，核心經(jīng)營利潤強勢上揚，同比激增18.7%,。2024年,，海底撈正式開啟加盟業(yè)務(wù),，截至年末已完成13家加盟餐廳的審核與落地。

平均翻臺率從2023年的3.8次/天提升至4.1次/天,，顧客人均消費從2023年的99.1元降至97.5元,。盡管2024年業(yè)績亮眼，券商普遍關(guān)注2025年一季度的壓力,。有券商預測,，海底撈外灘門店近期發(fā)生的輿情事件可能導致賠償金在1500萬元—1800萬元之間，這筆費用可能對一季度業(yè)績產(chǎn)生負面影響,。

從財務(wù)數(shù)據(jù)來看,，海底撈2024年成績斐然。集團整體收入達427.55億元,，同比上升3.1%,。年內(nèi)溢利增長4.6%，至47億元,。核心經(jīng)營利潤更是同比上升18.7%,，達62.3億元。

收入增長的背后,，是海底撈在多個業(yè)務(wù)板塊的協(xié)同發(fā)力,。餐廳經(jīng)營收入作為核心支柱，貢獻了絕大部分的收入,，收入增長2.9%,；外賣業(yè)務(wù)收入增長20.4%，達到12.54億元,；調(diào)味品及食材銷售業(yè)務(wù)同比下降0.5%,，其他餐廳經(jīng)營收入增長39.6%。

特別值得注意的是其加盟業(yè)務(wù)嶄露頭角,，為海底撈開辟了新的收入渠道,。2024年啟動加盟業(yè)務(wù)后，已完成13家加盟餐廳的審核與落地,，初步驗證了加盟模式的可行性。加盟申請中超過70%來自三線及以下城市,，其中不少來自縣級城市,。海底撈建立了涵蓋資質(zhì)審核、運營能力評估,、長期發(fā)展匹配度的三輪篩選機制,，以確保加盟商質(zhì)量與加盟店經(jīng)營水平。

加盟數(shù)據(jù)首次進入財報,，報告期內(nèi),，加盟業(yè)務(wù)收入1670萬元,。全年新開62家餐廳，其中包括59家自營餐廳和3家加盟餐廳,，進一步擴大了市場覆蓋范圍,。重啟2家前期關(guān)停的海底撈餐廳，全年關(guān)閉或搬遷70家海底撈餐廳,。截至2024年年底,，海底撈品牌共經(jīng)營1368家餐廳，其中自營餐廳1355家,，加盟餐廳共13家,。

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