減脂食譜里為什么永遠(yuǎn)有西蘭花,！
減脂食譜里為什么永遠(yuǎn)有西蘭花。
西蘭花,，作為十字花科植物的代表性蔬菜,，經(jīng)常得到各國營養(yǎng)專家點(diǎn)贊,。
對(duì)很多有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的人而言,，西蘭花更是食譜中最常見的一種食材,，尤其是減脂人群,。
減脂食譜里為什么總有西蘭花的名字,？《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)專家解讀,，教你吃對(duì)西蘭花。
西蘭花,，典型的高蛋白蔬菜
北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)學(xué)院教授蘇浩表示,，減脂人群偏愛西蘭花，可能有5個(gè)原因,。
飽腹感強(qiáng)
減脂時(shí),，一方面要減少熱量攝入，降低體脂率,，一方面還不能導(dǎo)致強(qiáng)烈的饑餓感,，保留肌肉質(zhì)量。
西蘭花正好符合這一要求,，熱量低且富含膳食纖維,，不僅能有效提高飽腹感，還能促進(jìn)食物在消化道中的移動(dòng),，有益排便,。
減脂食譜里為什么永遠(yuǎn)有西蘭花
此外，西蘭花是血糖指數(shù)低的蔬菜,，食用它不會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高和降低,，從而減輕饑餓感，并能降低對(duì)不健康食物的渴望,。
促肌肉生長(zhǎng)
鍛煉肌肉需要大量蛋白質(zhì),，西蘭花是典型的高蛋白蔬菜，每百克中含有蛋白質(zhì)2.8克（美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)）,，還能讓身體釋放更多肌酸,，幫助肌肉生長(zhǎng)。
此外,，西蘭花富含葉酸,，能促進(jìn)紅細(xì)胞的形成，幫助氧氣和其他營養(yǎng)物質(zhì)從血液運(yùn)輸至肌肉,，從而改善骨骼健康,。
幫助身體恢復(fù)
鍛煉后，肌肉纖維組織會(huì)出現(xiàn)一定程度的損傷,，這就需要身體進(jìn)行自我修復(fù),，西蘭花可以加速這一進(jìn)程,。
這是因?yàn)椋魈m花富含維生素C,，對(duì)膠原蛋白的合成至關(guān)重要,，從而幫助身體恢復(fù)，并減少鍛煉后的炎癥反應(yīng),，如肌肉酸痛,、身體疲勞等。
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