過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-04-03 11:59:09 小醫(yī)談健康

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn),！春天來(lái)了,，田野里綠意盎然,，許多人興沖沖地去挖野菜,。薺菜,、馬齒莧,、魚腥草,、蕨菜等野菜聽(tīng)起來(lái)很親切,，但有些野菜實(shí)際上已被列入“傷肝黑名單”。

臨床現(xiàn)實(shí),、毒理數(shù)據(jù)和中毒案例都敲響了警鐘,。例如，湖南岳陽(yáng)一位50歲男子連續(xù)吃了三周自家門口山坡上采的“野蕨菜”,，結(jié)果導(dǎo)致肝功能嚴(yán)重異常,，最終發(fā)展為肝硬化。醫(yī)生指出,，這不是病毒性肝炎,，而是攝入肝毒植物導(dǎo)致的中毒性肝損傷。

毒素性肝損傷也是肝硬化的推手之一。以下幾種野菜需要特別小心：

- 蕨菜：含有原蕨苷,，這種物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已明確致癌,，尤其是對(duì)肝臟、胃和膀胱的影響極大,。長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致DNA損傷,，誘發(fā)肝細(xì)胞變性、壞死,，甚至癌變,。日本厚生勞動(dòng)省早已將蕨菜列為“可能致癌植物”。即使焯水多次,，毒素仍可能殘留,。 - 魚腥草：含有揮發(fā)油（包括癸酰乙醛等），這些成分可能會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成刺激,，尤其是長(zhǎng)期大量食用或泡茶飲用的情況,，容易引發(fā)藥物性肝炎。廣東曾有一例年輕女性因天天喝魚腥草涼茶而出現(xiàn)黃疸和肝功能異常,。

- 野百合：含有秋水仙堿類似物和皂苷類毒素,，不僅傷肝，還可能導(dǎo)致急性腎衰竭,、胃腸道出血,。嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制，昏迷甚至死亡,。野百合與真正的百合外觀相似,，極易誤采。

- 苦菜：某些苦味甾體類化合物對(duì)肝臟有潛在毒性,。很多人認(rèn)為“越苦越清火”,，但實(shí)際上苦菜中的某些成分會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，特別是體質(zhì)較弱,、肝功能不全的人,。

肝臟是人體的“解毒工廠”，但并非萬(wàn)能,。一些毒素的代謝產(chǎn)物比原毒素更毒,，這就是“代謝活化毒性”。例如,，原蕨苷在肝臟代謝后變成更強(qiáng)的烷基化劑,，直接攻擊DNA，誘發(fā)突變,，導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死,、纖維化,，最終變成肝硬化。

12 全文共 2 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)