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過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

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2025-04-03 11:59:09  小醫(yī)談健康

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)！春天來(lái)了,，田野里綠意盎然,，許多人興沖沖地去挖野菜。薺菜,、馬齒莧,、魚(yú)腥草、蕨菜等野菜聽(tīng)起來(lái)很親切,，但有些野菜實(shí)際上已被列入“傷肝黑名單”,。

臨床現(xiàn)實(shí)、毒理數(shù)據(jù)和中毒案例都敲響了警鐘,。例如,，湖南岳陽(yáng)一位50歲男子連續(xù)吃了三周自家門(mén)口山坡上采的“野蕨菜”，結(jié)果導(dǎo)致肝功能嚴(yán)重異常,，最終發(fā)展為肝硬化,。醫(yī)生指出，這不是病毒性肝炎,，而是攝入肝毒植物導(dǎo)致的中毒性肝損傷,。

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

毒素性肝損傷也是肝硬化的推手之一。以下幾種野菜需要特別小心：

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

- 蕨菜：含有原蕨苷,，這種物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已明確致癌,，尤其是對(duì)肝臟、胃和膀胱的影響極大,。長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致DNA損傷,，誘發(fā)肝細(xì)胞變性、壞死,，甚至癌變,。日本厚生勞動(dòng)省早已將蕨菜列為“可能致癌植物”。即使焯水多次，毒素仍可能殘留,。    - 魚(yú)腥草：含有揮發(fā)油（包括癸酰乙醛等）,，這些成分可能會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成刺激，尤其是長(zhǎng)期大量食用或泡茶飲用的情況,，容易引發(fā)藥物性肝炎,。廣東曾有一例年輕女性因天天喝魚(yú)腥草涼茶而出現(xiàn)黃疸和肝功能異常。

過(guò)量食用這4類野菜或傷害肝臟 警惕肝損傷風(fēng)險(xiǎn)

- 野百合：含有秋水仙堿類似物和皂苷類毒素,，不僅傷肝,，還可能導(dǎo)致急性腎衰竭、胃腸道出血,。嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制,，昏迷甚至死亡。野百合與真正的百合外觀相似,，極易誤采,。

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