但肉眼可見的是,,餐飲寒冬下,,窮鬼套餐更卷了,也更難賺錢了,。一個明顯的信號是,,今年南城香、薩莉亞都陷入了增收不增利的尷尬局面,,南城香2024年的利潤下降了35%,,薩莉亞2025財(cái)年前兩個季度(自然年2024年9月1日至2025年2月28日)的營業(yè)利潤也均低于預(yù)期。
具體來看,,上述財(cái)報(bào)期內(nèi),,薩莉亞在北京、上海,、廣州三地的銷售額分別同比增長7.5%,、15%、7.4%,,營業(yè)利潤分別同比下降16.9%,、19.8%、4.4%,。
在這背后,,一方面是“窮鬼套餐”入局者暴增,昔日南城香引以為傲的3元引流早餐引來一眾連鎖品牌模仿,。紅功夫推出了“1塊9毛”的皮蛋瘦肉粥和八寶粥,,嘉和一品則打出“任意粥品2.8元”加入戰(zhàn)局,西少爺更是夸張到推出一項(xiàng)“0元領(lǐng)早餐”活動,。
另一方面,,與性價比相對應(yīng)的是人工、房租等各項(xiàng)成本不斷攀升,。為了控制成本,,去年9月起,南城香門店內(nèi)持續(xù)十年的免費(fèi)水果供應(yīng)被取消,,紙巾也由每桌放置改為集中懸掛,。
餐飲品牌們正在更加極致地節(jié)省成本,,卷入低價餐飲的紅海之中。在此背景下開始全國擴(kuò)張的超意興們,,顯然面臨著更多的挑戰(zhàn),。從門店數(shù)量來看,過去五年,,超意興門店數(shù)量以每年80家左右的速度穩(wěn)步增長,,如今門店總數(shù)量已經(jīng)高于“快餐三巨頭”里的老娘舅和鄉(xiāng)村基。
但低利潤率依舊是最大的挑戰(zhàn),,多家媒體曾報(bào)道稱,,超意興每份10元的快餐最后的純利潤只有7毛錢。奶茶,、漢堡等消費(fèi)領(lǐng)域,,都曾誕生出極具性價比的巨頭企業(yè),,在中餐難以標(biāo)準(zhǔn)化等諸多挑戰(zhàn)中,,超意興們正試圖通過擴(kuò)張?jiān)谌珖沓鲆幌亍?/p>
日本牛肉飯連鎖店食其家(SUKIYA)因餐品中接連出現(xiàn)異物混入的情況,,決定從當(dāng)?shù)貢r間3月31日9時至4月4日9時暫時關(guān)閉幾乎所有門店
2025-04-01 11:39:14日本知名餐飲連鎖接連發(fā)現(xiàn)老鼠蟑螂