10元管飽的低價連鎖餐飲火了 一線城市加速擴張(4)
但肉眼可見的是，餐飲寒冬下,，窮鬼套餐更卷了,，也更難賺錢了,。一個明顯的信號是，今年南城香、薩莉亞都陷入了增收不增利的尷尬局面,，南城香2024年的利潤下降了35%,，薩莉亞2025財年前兩個季度（自然年2024年9月1日至2025年2月28日）的營業(yè)利潤也均低于預期。
具體來看,，上述財報期內,，薩莉亞在北京、上海,、廣州三地的銷售額分別同比增長7.5%,、15%,、7.4%,，營業(yè)利潤分別同比下降16.9%、19.8%,、4.4%,。
在這背后，一方面是“窮鬼套餐”入局者暴增,，昔日南城香引以為傲的3元引流早餐引來一眾連鎖品牌模仿,。紅功夫推出了“1塊9毛”的皮蛋瘦肉粥和八寶粥，嘉和一品則打出“任意粥品2.8元”加入戰(zhàn)局,，西少爺更是夸張到推出一項“0元領早餐”活動,。
另一方面，與性價比相對應的是人工,、房租等各項成本不斷攀升,。為了控制成本，去年9月起,，南城香門店內持續(xù)十年的免費水果供應被取消,，紙巾也由每桌放置改為集中懸掛。
餐飲品牌們正在更加極致地節(jié)省成本,，卷入低價餐飲的紅海之中,。在此背景下開始全國擴張的超意興們，顯然面臨著更多的挑戰(zhàn),。從門店數(shù)量來看,，過去五年，超意興門店數(shù)量以每年80家左右的速度穩(wěn)步增長,，如今門店總數(shù)量已經高于“快餐三巨頭”里的老娘舅和鄉(xiāng)村基,。
但低利潤率依舊是最大的挑戰(zhàn)，多家媒體曾報道稱,，超意興每份10元的快餐最后的純利潤只有7毛錢,。奶茶、漢堡等消費領域，都曾誕生出極具性價比的巨頭企業(yè),，在中餐難以標準化等諸多挑戰(zhàn)中,，超意興們正試圖通過擴張在全國卷出一席之地。
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