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10元管飽的低價連鎖餐飲火了 一線城市加速擴張(4)

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2025-04-23 23:55:37  36氪

但肉眼可見的是,餐飲寒冬下,,窮鬼套餐更卷了,,也更難賺錢了,。一個明顯的信號是,今年南城香、薩莉亞都陷入了增收不增利的尷尬局面,,南城香2024年的利潤下降了35%,,薩莉亞2025財年前兩個季度(自然年2024年9月1日至2025年2月28日)的營業(yè)利潤也均低于預期。

具體來看,,上述財報期內,,薩莉亞在北京、上海,、廣州三地的銷售額分別同比增長7.5%,、15%,、7.4%,,營業(yè)利潤分別同比下降16.9%、19.8%,、4.4%,。

在這背后,一方面是“窮鬼套餐”入局者暴增,,昔日南城香引以為傲的3元引流早餐引來一眾連鎖品牌模仿,。紅功夫推出了“1塊9毛”的皮蛋瘦肉粥和八寶粥,嘉和一品則打出“任意粥品2.8元”加入戰(zhàn)局,,西少爺更是夸張到推出一項“0元領早餐”活動,。

另一方面,與性價比相對應的是人工,、房租等各項成本不斷攀升,。為了控制成本,去年9月起,,南城香門店內持續(xù)十年的免費水果供應被取消,,紙巾也由每桌放置改為集中懸掛。

餐飲品牌們正在更加極致地節(jié)省成本,,卷入低價餐飲的紅海之中,。在此背景下開始全國擴張的超意興們,顯然面臨著更多的挑戰(zhàn),。從門店數(shù)量來看,,過去五年,超意興門店數(shù)量以每年80家左右的速度穩(wěn)步增長,,如今門店總數(shù)量已經高于“快餐三巨頭”里的老娘舅和鄉(xiāng)村基,。

但低利潤率依舊是最大的挑戰(zhàn),多家媒體曾報道稱,,超意興每份10元的快餐最后的純利潤只有7毛錢,。奶茶、漢堡等消費領域,都曾誕生出極具性價比的巨頭企業(yè),,在中餐難以標準化等諸多挑戰(zhàn)中,,超意興們正試圖通過擴張在全國卷出一席之地。

(責任編輯:0764)
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