餐飲人的2024：迎戰(zhàn)低價(jià)消費(fèi)時(shí)代餐飲業(yè)冷暖交織

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2024-12-27 10:31:40 網(wǎng)易

餐飲人的2024！今年秋天，隨著業(yè)務(wù)量不斷增加,，在北京從事餐廳設(shè)備家具回收的安大為在河北廊坊租用了1萬多平方米的新倉庫，面積是之前倉庫的5倍,。這個(gè)倉庫不僅供他自己使用,，還分租給其他同行,，用作臨時(shí)囤貨和大賣場,。每天都有幾撥籌備新店的老板們前來挑選,。

安大為在抖音上有一個(gè)名為“狗哥二手餐飲設(shè)備”的賬號(hào),，這是他主要的獲客渠道,。11月21日,，他發(fā)布了一條關(guān)于回收北京朝陽區(qū)某頭部炸串品牌加盟店的短視頻。該店老板前期投資了40萬元,，僅經(jīng)營半年就倒閉了。這條內(nèi)容兩天內(nèi)獲得了1200個(gè)點(diǎn)贊。目前,，安大為的抖音號(hào)已經(jīng)積累了13萬粉絲,，主要是餐飲業(yè)內(nèi)人士,。由于每個(gè)微信號(hào)只能加1萬個(gè)好友，他隨身攜帶五部手機(jī)以便管理,。

安大為表示,，他的團(tuán)隊(duì)目前每月在北京處理的停業(yè)餐廳數(shù)量穩(wěn)定在120家左右,，而去年的月均接單量只有三四十家。今年，二手桌椅家具的出貨周期縮短到一個(gè)月內(nèi),，廚房設(shè)備的銷售速度更快,。

去年,，安大為回收的設(shè)備通常在兩三天內(nèi)就能賣出80%,。2023年疫情結(jié)束后,，國內(nèi)出現(xiàn)了一輪餐廳開店潮,。他在回收設(shè)備時(shí)發(fā)現(xiàn)很多老板過去從事互聯(lián)網(wǎng),、房地產(chǎn)或在線教育行業(yè),，因原行業(yè)不景氣轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)，但多數(shù)人低估了這一行業(yè)的門檻,，最終陷入關(guān)店潮,。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年餐飲行業(yè)新增商戶注冊數(shù)量高達(dá)318萬家,，是2022年的兩倍,；今年前三個(gè)季度,，新增餐飲企業(yè)的注冊量同比分別下滑28%、16%和15%,，表明今年入局者的態(tài)度更加謹(jǐn)慎,。天眼查的數(shù)據(jù)也顯示，上半年國內(nèi)餐飲業(yè)注銷,、吊銷的企業(yè)數(shù)量達(dá)到105.6萬家,，而去年同期僅為47.2萬家。

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