中餐館在海外爆火，市場規(guī)模近3萬億元原汁原味征服全球味蕾

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2025-05-09 14:11:32 每日經(jīng)濟(jì)新聞

“五一”假期,，新加坡樟宜機(jī)場熙熙攘攘,，大廠員工張偉一落地便直奔湖南菜品牌農(nóng)耕記在新加坡的門店。盡管一盤辣椒炒肉的價格高達(dá)180元人民幣,，還需額外支付10%的服務(wù)費,，遠(yuǎn)超國內(nèi)價格，但這位湖南人仍選擇用家鄉(xiāng)菜慰藉味蕾,?！皟r格是國內(nèi)的好幾倍，但是菜品口味和服務(wù)基本沒有區(qū)別,?！睆垈フf,。

中餐館在海外爆火，市場規(guī)模近3萬億元

新加坡是除中國以外另一個以華人為主的國家,，這片華人占比超過七成的土地曾是19世紀(jì)福建,、廣東等地民眾“下南洋”的落腳點，如今正見證著新一輪中國企業(yè)登陸,。記者走訪新加坡市場時發(fā)現(xiàn),，穿過CBD（中央商務(wù)區(qū)）的玻璃幕墻森林，字節(jié)跳動大樓下的中國員工進(jìn)進(jìn)出出,；圣淘沙海灘邊,，藍(lán)色車身的哈啰海外品牌并排而立；商場中,，瑞幸咖啡“買一送一”的廣告牌吸引著年輕人前來點單,。

截至2024年6月底，已有32個中國餐飲品牌進(jìn)軍新加坡,，共經(jīng)營184間門店,。不同于過去為了生計出海的被動改良，如今的餐飲品牌更多傾向于保留原汁原味的中國風(fēng)格,。這意味著不僅要向國外派遣國內(nèi)的廚師,，還要隔幾天就空運食材到海外，大大提高了成本,，對餐飲企業(yè)的抗風(fēng)險能力和經(jīng)營能力提出了更大挑戰(zhàn),。

寧波菜精致餐飲品牌甬府創(chuàng)始人翁擁軍表示：“如果只是為了賺錢，我建議不要出海,，中國14億人口的生意你都做不完,。”他認(rèn)為,，出海是為了證明中餐也能做高級餐飲,。甬府的新加坡門店追求和國內(nèi)餐廳完全一致，無論是菜品,、裝潢還是服務(wù),。這種堅持讓甬府成為新加坡高端商務(wù)宴請的新地標(biāo)，人均消費500新幣（約合人民幣2750元）,。這兩年來,，隨著國內(nèi)企業(yè)出海潮，很多中國人在新加坡也需要高端宴請場所,，甬府成為了他們的首選,。

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