今年全民營養(yǎng)周的主題是“吃動平衡 健康體重 全民行動”,。國家衛(wèi)生健康委數據顯示,,我國成人超重肥胖率已達51.2%,如果不加以遏制,,預計2030年將突破70%,。中國營養(yǎng)學會副理事長于康表示,減肥的關鍵在于保持能量負平衡,,即攝入的能量要少于消耗的能量,。但追求能量負平衡不代表完全不吃不喝,合理膳食和美味追求與體重管理并不矛盾,。在管理體重的過程中,,要保持食物多樣化,每天攝入的食物種類應達到12種以上,,每周25種以上,。同時,應適當調節(jié)碳水化合物的種類和數量,,增加全谷類食品,,減少精米精面和甜食的攝入。
近年來,,維生素,、膳食纖維、鈣等各種微量元素作為營養(yǎng)補充劑非常流行,,有些減肥人士甚至用營養(yǎng)補充劑代替正餐,。于康認為這種做法是錯誤的。健康膳食能提供一系列最佳比例的營養(yǎng)物質,,而長期大劑量補充少數幾種營養(yǎng)素可能存在未知風險,。健康狀態(tài)下的普通成年人不建議補充多種維生素和礦物質,,但對于某些疾病患者或特殊生理時期的人群,應在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下選擇合適的營養(yǎng)補充劑,。
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