吃了一塊冰箱里的瑞士卷老人去世李斯特菌感染悲劇

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2025-05-25 20:21:21 光明網(wǎng)

2024年12月，一位網(wǎng)友表示家里67歲的老人吃了從冰箱里拿出來(lái)的未過(guò)期瑞士卷后,，開(kāi)始出現(xiàn)發(fā)燒,、胃疼和干嘔等癥狀。家人帶著老人去了三家醫(yī)院,，但都找不到病因,，無(wú)奈之下在網(wǎng)上發(fā)了求助帖，引起了廣泛關(guān)注,。幾天后,，老人確診感染了李斯特菌,。由于失去意識(shí)，無(wú)法自主呼吸,，老人一直住在重癥監(jiān)護(hù)室,。不幸的是，今年3月下旬,，老人去世了,。

過(guò)去國(guó)內(nèi)也有報(bào)道一些老人因吃冰箱里的剩菜而感染李斯特菌的案例，有的經(jīng)過(guò)救治轉(zhuǎn)危為安,，有的則不幸離世,。

李斯特菌常被稱(chēng)為“冰箱殺手”，許多感染事件都是因?yàn)槿藗兂粤吮焕钏固鼐廴镜睦洳丶词呈称?，如奶制品,、熟食肉?lèi)、沙拉,、三明治和水果,。雖然這個(gè)稱(chēng)號(hào)聽(tīng)起來(lái)可怕，但健康的成年人通常不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀,，可能會(huì)有輕微的腹瀉或發(fā)熱,。然而，對(duì)于孕婦,、新生兒,、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人群來(lái)說(shuō)，李斯特菌感染可能非常危險(xiǎn),，可能導(dǎo)致流產(chǎn),、腦膜炎和敗血癥等嚴(yán)重疾病。

冰箱的冷藏溫度通常在0°C到4°C之間,，可以阻止大部分食源性致病細(xì)菌的生長(zhǎng),，但對(duì)李斯特菌無(wú)效。它們能在低至-1.5°C的環(huán)境中生存和生長(zhǎng),。隨著時(shí)間推移,，少量無(wú)害的李斯特菌會(huì)在冰箱中生長(zhǎng)到危險(xiǎn)水平。感染后,，李斯特菌可以在宿主細(xì)胞內(nèi)繁殖,，并擴(kuò)散至鄰近細(xì)胞，逃過(guò)人體免疫防御機(jī)制,，進(jìn)入并感染不同器官,。從攝入到發(fā)病，潛伏期可達(dá)三周甚至更長(zhǎng),，這使得確定感染源變得困難,。

當(dāng)李斯特菌在腸道中存活時(shí),，人可能出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎癥狀,，通常無(wú)需就醫(yī),，休息和補(bǔ)水即可恢復(fù),。但對(duì)于免疫系統(tǒng)較弱的人群,，李斯特菌會(huì)擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，引起頭痛,、發(fā)燒,、肌肉酸痛等癥狀。孕婦感染后本人可能只有輕微癥狀,，但細(xì)菌會(huì)進(jìn)入胎盤(pán)并感染胎兒,，導(dǎo)致早產(chǎn)或流產(chǎn)，或者讓新生兒患上重病或死亡,。

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