吃了一塊冰箱里的瑞士卷老人去世李斯特菌感染悲劇(2)

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2025-05-25 20:21:21 光明網(wǎng)

吃了一塊冰箱里的瑞士卷老人去世李斯特菌感染悲劇

當(dāng)李斯特菌在腸道中存活時(shí),，人可能出現(xiàn)惡心,、嘔吐和腹瀉等腸胃炎癥狀，通常無(wú)需就醫(yī),，休息和補(bǔ)水即可恢復(fù),。但對(duì)于免疫系統(tǒng)較弱的人群，李斯特菌會(huì)擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官,，引起頭痛,、發(fā)燒、肌肉酸痛等癥狀,。孕婦感染后本人可能只有輕微癥狀,，但細(xì)菌會(huì)進(jìn)入胎盤(pán)并感染胎兒，導(dǎo)致早產(chǎn)或流產(chǎn),，或者讓新生兒患上重病或死亡。

吃了一塊冰箱里的瑞士卷老人去世李斯特菌感染悲劇

李斯特菌無(wú)法通過(guò)味覺(jué),、嗅覺(jué)或肉眼檢測(cè)出來(lái),，在土壤、動(dòng)物,、植物和廢水中普遍存在,，因此食品在生產(chǎn)過(guò)程中有很多被污染的機(jī)會(huì)。李斯特菌在無(wú)氧環(huán)境中也能存活,，常見(jiàn)于真空包裝的熟香腸,、意大利火腿、熏肉等食物中,。過(guò)去的一些疫情顯示,，李斯特菌感染常與未經(jīng)消毒的生鮮奶,、沙拉、未清洗的生蔬菜,、熟食肉類(lèi)和預(yù)切水果等食物有關(guān),。例如，2008年加拿大爆發(fā)的一起李斯特菌疫情導(dǎo)致23人死亡,，受污染的食物是冷切熟食肉片,；2017年至2018年南非發(fā)生嚴(yán)重的李斯特菌疫情，導(dǎo)致超過(guò)200人死亡,，其中很多是新生兒和幼兒,，受污染的食物是香腸；2018年澳大利亞的一起李斯特菌疫情導(dǎo)致7人死亡,，1人流產(chǎn),，受污染的食物是哈密瓜；2011年美國(guó)發(fā)生的一起李斯特菌疫情導(dǎo)致33人死亡,，源頭也是哈密瓜,。

吃了一塊冰箱里的瑞士卷老人去世李斯特菌感染悲劇

哈密瓜的瓜皮上有許多網(wǎng)狀紋路，不容易清洗干凈,，切瓜時(shí)李斯特菌會(huì)被帶到果肉上,。此外，哈密瓜的酸度較低且經(jīng)常放在冷藏室較長(zhǎng)時(shí)間,，有利于李斯特菌生長(zhǎng),。因此，專(zhuān)家建議患李斯特菌病風(fēng)險(xiǎn)較大的人群少吃預(yù)先切好的哈密瓜,。近日,，美國(guó)又有10人因感染李斯特菌住院，調(diào)查表示此次疫情與即食三明治有關(guān),。

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