這5種隔夜菜寧可扔也別吃！別拿自己的健康開玩笑(2)
我們都知道菠菜當(dāng)中的草酸含量比較高,，平常需要焯水之后再食用,，但同時(shí)菠菜也是一個(gè)含有大量硝酸鹽的蔬菜,，而硝酸鹽可以在美酶、微生物,、空氣和溫度等的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。
因此被一盤做好的菠菜如果沒有吃完也不要存放時(shí)間太長(zhǎng),，如果是早上的菠菜，可以中午加熱吃,，如果是晚上做的,，隔夜了，想要第二天加熱再吃就不行了,，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間太長(zhǎng)了,，亞硝酸鹽的含量已經(jīng)明顯增高。
當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3~0.5克就會(huì)引起中毒,，雖然很多食物當(dāng)中都含有亞硝酸鹽，但是都是在人體里以“過客”的形式隨尿液排出,，
但是隔夜的菠菜，它以適宜的pH溫度和一定的微生物作用,，亞硝酸鹽會(huì)增高,，并且甚至?xí)D(zhuǎn)變成亞硝胺致癌物質(zhì)。
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