縣城有錢人，把海底撈炒成了理財(cái)產(chǎn)品(3)
然而,，有錢只是敲門磚,，加盟海底撈遠(yuǎn)沒有表面上那么簡單,。
首先,，所有申請者都要經(jīng)歷嚴(yán)密的審查流程,。第一輪是基礎(chǔ)信息評估,，包括資金實(shí)力,、經(jīng)營背景,、物業(yè)情況等。通過這一關(guān)后,，申請人要接受戰(zhàn)略經(jīng)理的初面,，詳細(xì)溝通投資計(jì)劃、門店選址以及加盟意圖。
第三階段,，才是最關(guān)鍵的一輪——由海底撈高層組成的評審團(tuán)終面,。別看這一輪可能只是“隨意聊聊”，其實(shí)考察的正是加盟商的價(jià)值觀,、企業(yè)理念是否與海底撈一致,。海底撈內(nèi)部有個(gè)共識(shí)：不合拍的人，就算有再多錢,，也不會(huì)通過,。
餐飲巨頭集體盯上“縣域蛋糕”
海底撈的意圖很明確：下沉市場是未來主戰(zhàn)場。
2024年,，全國餐飲收入增速超過7%,，而三線以下市場的增速甚至超過8%。這些地區(qū)雖然不如一二線城市熱鬧,，但人口龐大,、消費(fèi)潛力巨大，占全國人口近七成,，消費(fèi)力也已占到全國的三分之二,。
數(shù)據(jù)顯示，海底撈在低線城市的門店收入已超過一線城市兩倍以上,，三線以下城市的營收貢獻(xiàn)已超過四成,。此時(shí)的海底撈，正借助加盟模式加速布局,，把重心徹底轉(zhuǎn)向下沉市場。
但在縣城這類“熟人社會(huì)”中,，外來品牌難以迅速立足,。海底撈選擇開放加盟，其實(shí)就是“引狼入室”,，吸引本地“隱形富豪”主動(dòng)投奔,，從而借力搶占有限的優(yōu)質(zhì)商圈資源。
海底撈內(nèi)部人員直言,，低線城市通常只有一兩個(gè)核心商圈,，誰搶先布局，誰就握有未來優(yōu)勢,。與其派團(tuán)隊(duì)到各地掃街找鋪,，不如讓擁有“地頭蛇”資源的富豪們主動(dòng)送上門來。
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