這幾種“不健康”食物其實可以放心吃 為誤解美食正名(2)
全脂牛奶常常被認為不如脫脂奶健康,。對于高血脂人群,，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇,，健康人根據(jù)喜好選擇即可,。相較脫脂奶,，全脂奶口感更為濃郁,，香氣更為豐富,，還保留了更多的脂溶性維生素,，如維生素A,、D、E,、K,，這些維生素對健康有益，尤其有助于鈣等礦物質(zhì)的吸收利用,。此外,，全脂奶中富含磷脂，這種成分對嬰幼兒腦部及智力發(fā)育有重要作用,，對青少年及成年人也具有一定改善記憶力,、減輕壓力的作用。在心血管健康方面,，全脂乳制品沒有明顯的不利影響,。研究發(fā)現(xiàn)，雖然全脂乳制品中含有較高的飽和脂肪，但它們能提高高密度脂蛋白膽固醇水平,，對身體有益,。當然，對于肥胖,、高脂血癥或心血管疾病風險較高的人群,，建議選擇低脂或脫脂奶來減少脂肪攝入，對于其他人則可根據(jù)喜好選擇,。
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