全脂牛奶常常被認(rèn)為不如脫脂奶健康,。對(duì)于高血脂人群,脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇,,健康人根據(jù)喜好選擇即可,。相較脫脂奶,,全脂奶口感更為濃郁,香氣更為豐富,,還保留了更多的脂溶性維生素,,如維生素A、D,、E,、K,這些維生素對(duì)健康有益,,尤其有助于鈣等礦物質(zhì)的吸收利用,。此外,全脂奶中富含磷脂,,這種成分對(duì)嬰幼兒腦部及智力發(fā)育有重要作用,,對(duì)青少年及成年人也具有一定改善記憶力,、減輕壓力的作用。在心血管健康方面,,全脂乳制品沒有明顯的不利影響,。研究發(fā)現(xiàn),雖然全脂乳制品中含有較高的飽和脂肪,,但它們能提高高密度脂蛋白膽固醇水平,,對(duì)身體有益。當(dāng)然,,對(duì)于肥胖,、高脂血癥或心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)較高的人群,建議選擇低脂或脫脂奶來減少脂肪攝入,,對(duì)于其他人則可根據(jù)喜好選擇,。