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你如何看待高端酒店擺攤現(xiàn)象 市場(chǎng)邏輯下的創(chuàng)新探索(2)

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2025-07-12 17:58:57  北晚在線

酒店無(wú)論是想通過(guò)擺攤方式引流,，帶動(dòng)客房和其他店內(nèi)消費(fèi),，還是將其拓展為新業(yè)務(wù)或新模式，都是基于市場(chǎng)邏輯對(duì)自身資源進(jìn)行優(yōu)化配置的探索,。此前,，上海及周邊地區(qū)流行的“百元一日聚”新業(yè)態(tài)也展示了類似思路。場(chǎng)地大,、閑置空間多的酒樓,、餐廳為老年人提供團(tuán)餐預(yù)訂和一站式娛樂(lè)活動(dòng)，通過(guò)聯(lián)合周邊游平臺(tái)推出相關(guān)套餐吸引“銀發(fā)”群體,。

梳理媒體報(bào)道可以發(fā)現(xiàn),，高星級(jí)酒店的這一轉(zhuǎn)型正契合多地鼓勵(lì)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型、拓寬銷售渠道,、回歸大眾市場(chǎng)的方向和政策,。例如，上海發(fā)布多項(xiàng)舉措,，加強(qiáng)對(duì)合規(guī)外擺位和設(shè)攤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的包容與鼓勵(lì),。

不少人在“五星酒店門口搶饅頭”的場(chǎng)景中感受到了人間煙火氣，也有人認(rèn)為此舉是酒店自降身價(jià),?！皵[地?cái)偂蔽幢厥且环N常態(tài)，可能只是向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型中的過(guò)渡形態(tài),。市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化,，根據(jù)市場(chǎng)重新審視和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，保證食品安全和出餐品質(zhì),，才是餐飲業(yè)最基本的生存之道,。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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