“頭伏餃子二伏面”為啥這么吃傳統(tǒng)食俗解暑氣

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-07-21 10:03:51 新華網(wǎng)

每逢“三伏天”,，酷熱難耐的天氣總是讓人感覺精神倦怠。從古至今，人們想了許多辦法來排解暑熱帶來的煩悶和不適,。在飲食風(fēng)俗上,，“頭伏餃子二伏面”等說法流傳已久,。

中國人喜愛美食,，三伏天吃什么也有講究?！邦^伏餃子二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋”的安排十分明確。這句俗語主要流行在中國華北平原地區(qū),，特別是北京,、天津、河北,、山東,、山西等地,，這些地方多是小麥主產(chǎn)區(qū)，餃子,、面條,、烙餅之類的面食是日常主食，因此伏天食俗自然圍繞面食展開,。

夏天吃一碗熱氣騰騰的餃子,，開胃又解饞。另外,，餃子外形像元寶，“伏”與“?！敝C音,，頭伏吃餃子寓意“元寶藏福”,，帶來福氣,。在三伏天的美食圖譜里，面條也有一席之地,，比如炸醬面,。煮好一鍋筋道的面條，炸醬可以根據(jù)個(gè)人口味制作,，用豆瓣醬,、甜面醬等進(jìn)行搭配。炸醬面的菜碼以時(shí)令蔬菜為主,，如芹菜,、豆芽，也可以加一些泡發(fā)的黃豆,、青豆,。吃的時(shí)候可以配一點(diǎn)米醋、大蒜,。

至于“三伏烙餅攤雞蛋”,，《京都風(fēng)俗志》中提到：“伏日，人家有食盛饌異于平日者,，謂之貼伏膘,。”《北京市志稿·禮俗志》也提到,，入伏有飲食期,，“初伏水餃，二伏面條,，至三伏則為餅,，而佐以雞蛋,，謂之貼伏膘?！边@些記載表明,，人們希望在“苦夏”中保持身體健康，因而用更有營養(yǎng)的食物來“貼伏膘”,。在物產(chǎn)不豐富時(shí),，雞蛋就是比較普遍的營養(yǎng)品。

除了餃子,、烙餅和面條,，三伏天的飲食民俗豐富多彩。魏晉南北朝時(shí)期,，三伏天流行吃“湯餅”,，這是一種在水中煮熟的面食，當(dāng)時(shí)認(rèn)為吃湯餅可以“避惡”,。古人將三伏天看作厲鬼出行的日子,，希望通過吃湯餅來抵御熱毒。明代《酌中志》還記載了北京地區(qū)會(huì)吃馬齒莧,，“夏至伏日……吃長命菜,，即馬齒莧也?！?/p>

12 全文共 2 頁下一頁

關(guān)閉

“頭伏餃子二伏面”為啥這么吃 傳統(tǒng)食俗解暑氣

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

“頭伏餃子二伏面”為啥這么吃傳統(tǒng)食俗解暑氣