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外賣大戰(zhàn)沒有熄火 餐飲老板進(jìn)退兩難 補貼戰(zhàn)影響持續(xù)(2)

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2025-07-23 21:00:03  21世紀(jì)商業(yè)評論

外賣大戰(zhàn)沒有熄火 餐飲老板進(jìn)退兩難 補貼戰(zhàn)影響持續(xù)

即便是短期受益者，也有隱憂,。西貝莜面村,、嘉和一品、南城香等品牌餐飲連鎖的創(chuàng)始人均表示面臨經(jīng)營秩序紊亂,、服務(wù)質(zhì)量下滑等多重壓力,。西貝莜面村創(chuàng)始人賈國龍?zhí)岬剑脚_主導(dǎo)的突發(fā)流量嚴(yán)重沖擊品牌既有品質(zhì),、外賣定位與履約能力,，最終西貝決定不再參與此類活動,。孫菲坦言，去年堂食和外賣的收入占比大約為7:3,，今年有些門店已能達(dá)到5:5,。然而，高頻消費能維持多久,？外賣補貼總有結(jié)束的一天,，到時候消費者的習(xí)慣能否沉淀在自家品類上？商務(wù)部研究院信用研究所研究員王慧敏建議,，平臺應(yīng)當(dāng)著眼長期,，通過開發(fā)運營工具、提升數(shù)字化能力,，為中小商家提供更具實效的經(jīng)營支持,。

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