“這是冷藏區(qū),，0—10攝氏度，適宜存儲水果,、蔬菜”“這是冷凍區(qū),，零下18攝氏度以下，主要存放肉類和預(yù)制食品”“要進(jìn)‘極凍庫’了,，零下35攝氏度,，用來速凍冷藏箱里放的‘冷板’”……帶記者轉(zhuǎn)了一圈，京東冷鏈華北區(qū)運營負(fù)責(zé)人范國強(qiáng)表現(xiàn)出對溫度獨特的敏感,，“溫度直接影響食品的品質(zhì),。像新西蘭甜蝦，必須存儲在零下23攝氏度以下,，高于零下18攝氏度,，沒幾天蝦頭就會變黑。又如陽澄湖大閘蟹,，以前損耗率高達(dá)1%,，通過冷鏈能降到0.2%，減少了不少損失,！”

品質(zhì)更優(yōu),、品種更多、安全更有保障……食品消費需求加快升級為冷鏈物流提供了寶貴發(fā)展契機(jī),?！?014年起，京東物流開始涉足冷鏈,。2018年,，我們又依托倉儲、干線運輸、配送等領(lǐng)域服務(wù)能力推出京東冷鏈,，向社會開放服務(wù),，目前已覆蓋30個省份、近90%消費者,?！本〇|冷鏈規(guī)劃負(fù)責(zé)人凌彥宇介紹，兩年來公司業(yè)務(wù)量連續(xù)翻番,，“今年,，生鮮電商迅猛發(fā)展，冷鏈?zhǔn)袌鲂略鲂枨蠛艽?，我們打算繼續(xù)擴(kuò)大冷庫面積,。”

“需求旺盛,、業(yè)務(wù)猛增”,，是不少冷鏈物流企業(yè)的共同感受。長期從事跨境冷鏈物流的中遠(yuǎn)海運集運公司冷箱區(qū)總經(jīng)理胡媛媛說：“之前國內(nèi)冷鏈不夠完善,，許多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品‘進(jìn)不來,、出不去’。最近10年,，國內(nèi)冷鏈發(fā)展迅猛,，讓農(nóng)產(chǎn)品跨境流通更加便利?！彼e例說,，如今國內(nèi)消費者可與東南亞消費者“零時差”享用山竹、榴蓮等熱帶水果,，我國一些出口農(nóng)產(chǎn)品可加工成半成品后銷往海外,，提升了附加值。

需求陡然升溫,，引來社會資本高度關(guān)注,，競爭者相繼進(jìn)入。這其中,，有手握大量消費端資源的平臺企業(yè),，如京東、順豐,、菜鳥,；有擅長商業(yè)地產(chǎn)運作、持有倉儲資源的地產(chǎn)商,，如萬科,、寶能；也有原本就有冷鏈需求并已涉足相關(guān)業(yè)務(wù)的食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè),，如光明乳業(yè)旗下的領(lǐng)鮮物流,、新希望旗下的鮮生活冷鏈等。