“這一采季出售的鮮果價(jià)格已經(jīng)比上季提高了3倍,?！蓖鮿φf,。

普洱咖農(nóng)們正在學(xué)習(xí)的不僅是種植技術(shù)，還有來自國際市場的消費(fèi)觀念,。無量山的另外一頭,，巖冷家族也開始走出深山，參加專業(yè)培訓(xùn),、參與國際展會和大型賽事，走上生豆專業(yè)加工之路,。

“要懂咖啡,，當(dāng)然先要學(xué)會喝咖啡，會品嘗咖啡中的風(fēng)味和瑕疵,。如今我在莊園每天都要喝一杯手沖咖啡,，這也是我在大山深處看世界的媒介?！壁w梅說,。

豆子，從商業(yè)豆到精品豆

目前,，云南省咖啡種植面積達(dá)180多萬畝,，年產(chǎn)咖啡生豆15萬噸以上，占全國98%,。其中普洱市就有80萬畝,，面積和產(chǎn)量均居云南之首。

為了改變云南咖啡產(chǎn)業(yè)長年技術(shù)落后,、品牌薄弱,、市場認(rèn)知度和占有率極低的局面，在政府引導(dǎo)下,，多方共同發(fā)力,，產(chǎn)業(yè)開始突圍?！白钪匾囊粋€(gè)抓手就是引導(dǎo)咖農(nóng)從杯測評分80分以下的商業(yè)豆種植,，轉(zhuǎn)向80分以上的精品豆?！逼斩胁枞~和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧寒介紹,。

短短幾年，在進(jìn)軍全球精品咖啡市場的路上,，云南已有所作為,。

近期,，來自美國、德國,、日本,、澳大利亞等9個(gè)國家的品質(zhì)鑒定師，在對云南六大咖啡產(chǎn)區(qū)的133支豆子完成杯測品評后,，發(fā)布了比賽結(jié)果：最高85.725分,，精品率95.49%。

“云南產(chǎn)區(qū)的咖農(nóng)已經(jīng)開始掌握如何將咖啡果實(shí)中的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味成功地傳遞到味覺中,?！泵绹房Х葏f(xié)會（SCAA）前執(zhí)行董事特德·林格爾分析，本次平均分達(dá)82.64分,，83分以上有15支,，這些成績足以證明中國咖啡業(yè)精品率正穩(wěn)步上升。

日本精品咖啡協(xié)會（SCAJ）執(zhí)行總裁上島隆夫表示,，由于云南咖啡品質(zhì)日益進(jìn)步,，中國有望成為日本精品咖啡一大新的供應(yīng)商。

德國咖啡商埃里克·巴登致力于打通云南咖啡與歐洲烘焙商之間的聯(lián)系,。他說,，只要經(jīng)過成熟的工藝，云南卡蒂姆甜度高,、口感醇厚,、帶有堅(jiān)果和花香味的特點(diǎn)，在歐洲市場發(fā)展空間很大,。