“堂食全停了,，整個2月份只能依靠外賣來做,?！睂I記士多負(fù)責(zé)人李彩君說,，上線美團(tuán)外賣平臺后,，迅速增長的訂單量讓她有些意外，“現(xiàn)在堂食已經(jīng)恢復(fù),，但外賣依然占到一半的營業(yè)額,。”

多地餐協(xié)“喊話”外賣平臺降費(fèi)

隨著疫情防控形勢趨于平穩(wěn),，廣東餐飲行業(yè)正在有序復(fù)工,。然而，恢復(fù)堂食以來,，客流量,、上座率普遍不太理想。

午餐時間,，記者來到廣州天河區(qū)一家粥粉店,。老板龍利群一邊招呼店內(nèi)的客人，一邊麻利地打包餐食交給外賣小哥,。

“堂食生意不到以前的一半,。”龍利群坦言，今年2月以來,，他一直很發(fā)愁,，為了盡量多攬訂單，已經(jīng)上線兩個外賣平臺,，“房東不肯降租金,，現(xiàn)在每天的營業(yè)額不夠開店的成本?！?/p>

截至目前,，美團(tuán)銷量占據(jù)孖記士多外賣的八成以上，彌補(bǔ)了堂食不足,，但李彩君高興不起來,。美團(tuán)平臺每單要抽取16%的傭金，加上堂食客流下降,，全部銷售額也只夠覆蓋成本,。

李彩君認(rèn)為，如果沒有外賣,，自己的餐飲店難以生存下去,，要是能進(jìn)一步減低平臺傭金，對于餐飲店的健康發(fā)展更有益處,，也有益于外賣平臺的持續(xù)運(yùn)營,。

當(dāng)外賣成為主要營收來源，外賣平臺的傭金率,，自然就成為餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),。

4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會向美團(tuán)外賣發(fā)出交涉函,，提出降低傭金費(fèi)率和停止獨(dú)家平臺限制兩大訴求,，引起輿論關(guān)注。

事實上,，疫情暴發(fā)后,，河北、山東等地多個餐飲協(xié)會,，也通過“公開喊話”的方式,，呼吁美團(tuán)、餓了么等外賣平臺降低傭金費(fèi)率,，以緩解餐飲商戶的經(jīng)營壓力,。

佛山市南海區(qū)一家“桂林米粉”店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們營業(yè)收入中,，50%用于支付房租,，20%用于支付原材料和人工成本,。上線外賣平臺后，抽取的傭金費(fèi)率超過20%,，自己的利潤相當(dāng)微薄,。