“堂食全停了,，整個(gè)2月份只能依靠外賣來做?！睂I記士多負(fù)責(zé)人李彩君說,，上線美團(tuán)外賣平臺(tái)后，迅速增長的訂單量讓她有些意外,，“現(xiàn)在堂食已經(jīng)恢復(fù),，但外賣依然占到一半的營業(yè)額?！?/p>

多地餐協(xié)“喊話”外賣平臺(tái)降費(fèi)

隨著疫情防控形勢(shì)趨于平穩(wěn),，廣東餐飲行業(yè)正在有序復(fù)工。然而,，恢復(fù)堂食以來,，客流量、上座率普遍不太理想,。

午餐時(shí)間,，記者來到廣州天河區(qū)一家粥粉店。老板龍利群一邊招呼店內(nèi)的客人,，一邊麻利地打包餐食交給外賣小哥,。

“堂食生意不到以前的一半?！饼埨禾寡?，今年2月以來，他一直很發(fā)愁,，為了盡量多攬訂單,，已經(jīng)上線兩個(gè)外賣平臺(tái)，“房東不肯降租金,，現(xiàn)在每天的營業(yè)額不夠開店的成本,。”

截至目前,，美團(tuán)銷量占據(jù)孖記士多外賣的八成以上,，彌補(bǔ)了堂食不足，但李彩君高興不起來,。美團(tuán)平臺(tái)每單要抽取16%的傭金,，加上堂食客流下降，全部銷售額也只夠覆蓋成本。

李彩君認(rèn)為,，如果沒有外賣,，自己的餐飲店難以生存下去，要是能進(jìn)一步減低平臺(tái)傭金,，對(duì)于餐飲店的健康發(fā)展更有益處,，也有益于外賣平臺(tái)的持續(xù)運(yùn)營。

當(dāng)外賣成為主要營收來源,，外賣平臺(tái)的傭金率,，自然就成為餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

4月10日,，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)向美團(tuán)外賣發(fā)出交涉函,，提出降低傭金費(fèi)率和停止獨(dú)家平臺(tái)限制兩大訴求，引起輿論關(guān)注,。

事實(shí)上,，疫情暴發(fā)后，河北,、山東等地多個(gè)餐飲協(xié)會(huì),，也通過“公開喊話”的方式，呼吁美團(tuán),、餓了么等外賣平臺(tái)降低傭金費(fèi)率,，以緩解餐飲商戶的經(jīng)營壓力。

佛山市南海區(qū)一家“桂林米粉”店負(fù)責(zé)人告訴記者,，他們營業(yè)收入中,，50%用于支付房租，20%用于支付原材料和人工成本,。上線外賣平臺(tái)后,，抽取的傭金費(fèi)率超過20%，自己的利潤相當(dāng)微薄,。