幫助企業(yè)“開(kāi)源”,。疫情期間,，餓了么對(duì)商家推出傭金減免、資金支持,、流量支持等優(yōu)惠措施,。美團(tuán)推出商戶(hù)扶持、返還外賣(mài)傭金用以流量推廣等措施,。

互聯(lián)網(wǎng)觀察人士尹生認(rèn)為,，單純依靠減免外賣(mài)平臺(tái)傭金，對(duì)餐飲企業(yè)的幫助有限,，核心在于幫助商家恢復(fù)經(jīng)營(yíng)和增加業(yè)務(wù)量,。

疫情期間，一些餐飲企業(yè)為了自救,，開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化食品或半成品對(duì)外零售,。例如，針對(duì)一些熱銷(xiāo)菜系進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn),，火鍋店拓展生產(chǎn)“半自熱火鍋”、銷(xiāo)售火鍋底料等,，提升整體收入,。

2月21日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn),，全市允許餐飲服務(wù)單位在保證食品安全的前提下,，在線上和線下銷(xiāo)售本單位加工制作的半成品,。

尹生建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)于餐飲企業(yè)快速辦理食品生產(chǎn)許可證予以行政指導(dǎo),，幫助餐飲企業(yè)更快實(shí)現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型,。

發(fā)展多元線上渠道。中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)盤(pán)和林認(rèn)為,，“餐飲企業(yè)只有抱團(tuán)才能與大平臺(tái)博弈,，單個(gè)餐飲企業(yè)議價(jià)力弱”。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)表示,，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)多維度,、多渠道獲取流量，建立運(yùn)營(yíng)私域流量池,，樹(shù)立品牌IP影響力,，切實(shí)降低流量獲取與運(yùn)營(yíng)成本。（劉大江,、胡林果,、鄧瑞璇）