幫助企業(yè)“開源”,。疫情期間,，餓了么對商家推出傭金減免,、資金支持、流量支持等優(yōu)惠措施,。美團(tuán)推出商戶扶持,、返還外賣傭金用以流量推廣等措施。

互聯(lián)網(wǎng)觀察人士尹生認(rèn)為,，單純依靠減免外賣平臺傭金,，對餐飲企業(yè)的幫助有限，核心在于幫助商家恢復(fù)經(jīng)營和增加業(yè)務(wù)量,。

疫情期間,，一些餐飲企業(yè)為了自救，開始生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化食品或半成品對外零售,。例如,，針對一些熱銷菜系進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn),，火鍋店拓展生產(chǎn)“半自熱火鍋”、銷售火鍋底料等,，提升整體收入,。

2月21日，北京市市場監(jiān)管局出臺相關(guān)指導(dǎo)意見,，全市允許餐飲服務(wù)單位在保證食品安全的前提下,，在線上和線下銷售本單位加工制作的半成品。

尹生建議,，市場監(jiān)管部門對于餐飲企業(yè)快速辦理食品生產(chǎn)許可證予以行政指導(dǎo),，幫助餐飲企業(yè)更快實(shí)現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型。

發(fā)展多元線上渠道,。中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長盤和林認(rèn)為,，“餐飲企業(yè)只有抱團(tuán)才能與大平臺博弈，單個(gè)餐飲企業(yè)議價(jià)力弱”。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會表示,，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)多維度,、多渠道獲取流量，建立運(yùn)營私域流量池,，樹立品牌IP影響力,，切實(shí)降低流量獲取與運(yùn)營成本。（劉大江,、胡林果,、鄧瑞璇）