4.CME瘦肉豬期貨合約采用現(xiàn)金交割模式,，解決了實物交割中豬肉不易儲存與運輸?shù)碾y題,。目前CME活牛也采用現(xiàn)金交割,。此外韓國與德國瘦肉豬期貨合約均采用現(xiàn)金交割?，F(xiàn)金交割可有效避免合約到期前實物交割帶來的風(fēng)險，節(jié)省商品在交割環(huán)節(jié)中的運輸,、倉儲等成本。

　　5.CME瘦肉豬期貨結(jié)算價取決于CME瘦肉豬價格指數(shù)(Lean Hog Index),。大商所與農(nóng)業(yè)部信息中心于2017年聯(lián)合發(fā)布了“瘦肉型白條豬肉價格指數(shù)”,，為我國瘦肉豬期貨交易上市奠定了基礎(chǔ)。

　　除美國之外,，目前全球上市生豬期貨的還有韓國交易所(KRX)與德國漢諾威交易所(RMX),，它們分別推出了亞洲和歐洲的首個生豬期貨合約。

　　生豬養(yǎng)殖場怎樣運用生豬期貨

　　生豬養(yǎng)殖場持有現(xiàn)貨多頭頭寸,，擔(dān)心未來市場價格下跌而導(dǎo)致收益下降,，可賣出生豬期貨合約進行套期保值操作。若現(xiàn)貨價格下跌,，則買入生豬期貨合約進行平倉,，雖然現(xiàn)貨價格走低，但在期貨市場仍可盈利,。

　　例如,，某生豬養(yǎng)殖場年出欄商品肉豬5萬頭，當(dāng)時生豬價格14.30元/公斤,，如果擔(dān)心出欄期豬肉價格下跌,，即可采用賣出套期保值策略。養(yǎng)殖場以平均價格13.5元/公斤分期賣出生豬期貨合約;后期豬肉市場價下降,，該生豬養(yǎng)殖場將達均重為110公斤左右的150頭生豬一次性賣出,，出欄售價為均價僅13元/公斤。與此同時,，以12.2元/公斤的價格分期買入期貨合約平倉,。雖然生豬現(xiàn)貨每公斤少賺1.3元，但期貨空頭頭寸獲利1.3元/公斤,，現(xiàn)貨虧損獲得期貨盈利的對沖,。

　　由此可見,，養(yǎng)殖場通過在期貨市場建立一個替代性頭寸，進行賣出套期保值操作,，可以在一定程度上對沖現(xiàn)貨價格下跌帶來的不確定因素,，從而保證收益。

　　生豬屠宰與加工企業(yè)怎樣運用生豬期貨

　　生豬屠宰與加工企業(yè)擔(dān)心生豬價格上漲,，可采取買入套期保值策略鎖定現(xiàn)貨價格,。如果未來價格上漲，則賣出生豬期貨進行平倉降低原材料進價成本;如果未來價格下降,，雖然期貨市場有虧損,，但采購生豬成本降低，仍可對沖期貨市場的虧損,。

　　例如,，某肉類加工企業(yè)需分期采購生豬5000頭，當(dāng)時現(xiàn)貨生豬平均價格為14.30元/公斤,，擔(dān)心肉價未來上漲,，以平均成交價15.50元/公斤分期買入套保。后期生豬價格一路上漲至16.30元/公斤,，該加工企業(yè)以17.20元/公斤的均價分期賣出期貨合約平倉。