經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者看到,，分裝車間里使用的是先進的定制進口生產(chǎn)線,，能夠自動投料,、自動分裝,、包裝,，能實現(xiàn)每分鐘64盒的分裝速度,，相當于6個人的勞動效率,。一次包裝時,，產(chǎn)品需要經(jīng)過多頭秤的“考核”,，不符合規(guī)定重量的產(chǎn)品會直接被淘汰“出局”。合格產(chǎn)品傳輸?shù)蕉伟b車間,，經(jīng)過金屬探測器等檢測設備的再次檢驗,，有問題的產(chǎn)品會被攔截,。經(jīng)過重重“關(guān)卡”后,，產(chǎn)品才會被裝箱,、抓捆，并由機器人碼垛,，最后由冷藏車運往各門店,。

圖為生產(chǎn)車間 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城 攝

　高科技鎖鮮包裝：運輸上千公里,，開蓋鮮味依舊

“為什么你們的鹵味放5－7天還能保證新鮮口感呢？是殺菌做得好,，還是放了防腐劑嗎,？”記者們好奇地問。

“都不是,。其中的原理很簡單：鹵的過程是高溫的，鹵品出鍋后，嚴格控制環(huán)境及工藝,，杜絕污染,，分裝時在盒子里充入氮氣,，然后冷鏈運輸、低溫存儲,，產(chǎn)品就能實現(xiàn)保鮮保質(zhì),?！敝芎邙嗁|(zhì)量保障中心總監(jiān)郭成祥介紹說,。

要做到杜絕污染,，就要對環(huán)境、人,、物料進行嚴格控制,，比如其包裝車間,，不僅溫度要求維持在12度左右,，還要求空氣中的塵埃粒子和沉降菌含量達到10萬級水平，這個標準已經(jīng)達到歐盟藥企生產(chǎn)環(huán)境的標準,。

一盒周黑鴨鹵鴨脖,，從武漢車間完成生產(chǎn)包裝，到運輸?shù)饺珖鞯氐膶Ｙu店里，再到進入消費者的手中,，有著一套嚴謹?shù)氖称钒踩L險控制及運輸管理要求。就拿全程冷鏈運輸來說,，每輛冷藏車除了裝車、運輸過程中有嚴格的溫度要求,，為了確保執(zhí)行到位,，每輛車還安裝了GPS來進行監(jiān)控,，在物流監(jiān)控室就可以實時看到每輛車、每天的溫度波動曲線記錄,，實現(xiàn)了數(shù)字化管理。

郭成祥還透露,，真正實現(xiàn)“鎖鮮”的秘訣,，除了先進的管理手段,，主要靠“包裝盒”,。這個外觀普通的包裝盒,，其實是純正的“高科技”——看起來簡單的蓋膜和底膜,，其實有十多層組成，每層都具有不同的功能,，結(jié)合起來,，可同時滿足易剝離、阻水,、隔絕空氣,、易撕、抗穿刺,、密封等多種功能,，材料也完全是從國外進口。