經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者看到，分裝車間里使用的是先進(jìn)的定制進(jìn)口生產(chǎn)線,，能夠自動(dòng)投料,、自動(dòng)分裝,、包裝，能實(shí)現(xiàn)每分鐘64盒的分裝速度,，相當(dāng)于6個(gè)人的勞動(dòng)效率,。一次包裝時(shí)，產(chǎn)品需要經(jīng)過多頭秤的“考核”,，不符合規(guī)定重量的產(chǎn)品會(huì)直接被淘汰“出局”,。合格產(chǎn)品傳輸?shù)蕉伟b車間，經(jīng)過金屬探測(cè)器等檢測(cè)設(shè)備的再次檢驗(yàn),，有問題的產(chǎn)品會(huì)被攔截,。經(jīng)過重重“關(guān)卡”后，產(chǎn)品才會(huì)被裝箱,、抓捆,，并由機(jī)器人碼垛，最后由冷藏車運(yùn)往各門店,。

圖為生產(chǎn)車間 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城 攝

　高科技鎖鮮包裝：運(yùn)輸上千公里,，開蓋鮮味依舊

“為什么你們的鹵味放5－7天還能保證新鮮口感呢？是殺菌做得好,，還是放了防腐劑嗎,？”記者們好奇地問。

“都不是。其中的原理很簡(jiǎn)單：鹵的過程是高溫的,，鹵品出鍋后,，嚴(yán)格控制環(huán)境及工藝，杜絕污染,，分裝時(shí)在盒子里充入氮?dú)?，然后冷鏈運(yùn)輸、低溫存儲(chǔ),，產(chǎn)品就能實(shí)現(xiàn)保鮮保質(zhì),。”周黑鴨質(zhì)量保障中心總監(jiān)郭成祥介紹說,。

要做到杜絕污染，就要對(duì)環(huán)境,、人,、物料進(jìn)行嚴(yán)格控制，比如其包裝車間,，不僅溫度要求維持在12度左右,，還要求空氣中的塵埃粒子和沉降菌含量達(dá)到10萬級(jí)水平，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到歐盟藥企生產(chǎn)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn),。

一盒周黑鴨鹵鴨脖,，從武漢車間完成生產(chǎn)包裝，到運(yùn)輸?shù)饺珖鞯氐膶Ｙu店里,，再到進(jìn)入消費(fèi)者的手中,，有著一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)控制及運(yùn)輸管理要求。就拿全程冷鏈運(yùn)輸來說,，每輛冷藏車除了裝車,、運(yùn)輸過程中有嚴(yán)格的溫度要求，為了確保執(zhí)行到位,，每輛車還安裝了GPS來進(jìn)行監(jiān)控,，在物流監(jiān)控室就可以實(shí)時(shí)看到每輛車、每天的溫度波動(dòng)曲線記錄,，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化管理,。

郭成祥還透露，真正實(shí)現(xiàn)“鎖鮮”的秘訣,，除了先進(jìn)的管理手段,，主要靠“包裝盒”。這個(gè)外觀普通的包裝盒,，其實(shí)是純正的“高科技”——看起來簡(jiǎn)單的蓋膜和底膜,，其實(shí)有十多層組成，每層都具有不同的功能，結(jié)合起來,，可同時(shí)滿足易剝離,、阻水、隔絕空氣,、易撕,、抗穿刺、密封等多種功能,，材料也完全是從國外進(jìn)口,。