“我們的愿望是,，未來在便利店,、火車站,，只要用微信掃一掃,，選擇你要的口味,，一碗面條就出來了?！眲枣谜f,。

圖為大漢口智能給料機(jī)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城 攝

食品現(xiàn)代化，讓傳統(tǒng)食品成朝陽產(chǎn)業(yè)

傳統(tǒng)食品如何保障食品安全,，同時(shí)適應(yīng)新一代的消費(fèi)場景,？顯然，周黑鴨和大漢口食品都給出了答案,。

傳統(tǒng)鹵制品一般是散賣,，而周黑鴨在行業(yè)內(nèi)率先不賣散裝食品，開始這一做法并不被人理解,，很多人認(rèn)為是挑戰(zhàn)消費(fèi)者的習(xí)慣,，從散裝到鎖鮮裝，改變的不僅是售賣形式,，更帶來消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提升,，隨著消費(fèi)升級(jí)，鎖鮮裝這種不僅保留了美味,，還實(shí)現(xiàn)了在安全,、便利上全方位升級(jí)的產(chǎn)品，受到了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛,。

同樣,，熱干面能夠變身“方便面”，變成無需人工制作的“鮮食面”，其借助的是現(xiàn)代食品科技對(duì)傳統(tǒng)美食的復(fù)刻和升級(jí),，也為“主食方便化,、品牌化“打開了更大的想象空間。

武漢市食藥監(jiān)局副局長羅彬接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,，周黑鴨和大漢口熱干面一樣,，它們對(duì)食品安全的全程管控，都是行業(yè)中的優(yōu)秀者,，如果把這些食品中的科技,、安全知識(shí)傳播出去，將會(huì)更有利于消費(fèi)者理解食品產(chǎn)業(yè)和食品安全,。