“我們的愿望是,，未來在便利店,、火車站，只要用微信掃一掃,，選擇你要的口味,，一碗面條就出來了,?！眲枣谜f,。

圖為大漢口智能給料機經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城 攝

食品現(xiàn)代化，讓傳統(tǒng)食品成朝陽產(chǎn)業(yè)

傳統(tǒng)食品如何保障食品安全,，同時適應新一代的消費場景,？顯然，周黑鴨和大漢口食品都給出了答案,。

傳統(tǒng)鹵制品一般是散賣,，而周黑鴨在行業(yè)內率先不賣散裝食品，開始這一做法并不被人理解,，很多人認為是挑戰(zhàn)消費者的習慣,，從散裝到鎖鮮裝，改變的不僅是售賣形式,，更帶來消費者食品安全意識的提升,，隨著消費升級，鎖鮮裝這種不僅保留了美味,，還實現(xiàn)了在安全、便利上全方位升級的產(chǎn)品,，受到了越來越多消費者的認可和喜愛,。

同樣，熱干面能夠變身“方便面”,，變成無需人工制作的“鮮食面”,，其借助的是現(xiàn)代食品科技對傳統(tǒng)美食的復刻和升級，也為“主食方便化,、品牌化“打開了更大的想象空間,。

武漢市食藥監(jiān)局副局長羅彬接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時表示，周黑鴨和大漢口熱干面一樣,，它們對食品安全的全程管控,，都是行業(yè)中的優(yōu)秀者，如果把這些食品中的科技,、安全知識傳播出去,，將會更有利于消費者理解食品產(chǎn)業(yè)和食品安全。