經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月13日訊（記者 施曉娟）老人和孩子的背后是千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭,，"一老一小"群體的食品安全問(wèn)題不僅關(guān)乎身體健康和生命安全,，更關(guān)乎著千家萬(wàn)戶的家庭幸福。如何讓"一老一小"群體吃得安心,、吃的放心,？據(jù)了解，北京市豐臺(tái)區(qū)年內(nèi)在學(xué)校食堂,、托幼機(jī)構(gòu),、老年機(jī)構(gòu)食堂全部實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”。9月13日上午,，大紅門街道食藥所常務(wù)副所長(zhǎng)馮鑫帶隊(duì)對(duì)紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園和大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂"陽(yáng)光餐飲"工程情況進(jìn)行檢查,。

　　圖為紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園內(nèi)食堂監(jiān)控屏。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

在豐臺(tái)區(qū)紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園的食堂內(nèi),，擇菜、洗菜,、切菜,、裝盤，每一個(gè)步驟都有條不紊的進(jìn)行著,。而在離后廚數(shù)墻之隔的幼兒園活動(dòng)大廳內(nèi),，一個(gè)電子大屏對(duì)加工操作的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)直播”，6個(gè)分切畫面讓灶臺(tái),、洗碗間,、切配區(qū)等廚房“重地”都一覽無(wú)余,。

　　圖為紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園食堂內(nèi)部。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

“從今年初北京市推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工程以來(lái),，我們是豐臺(tái)區(qū)第一批實(shí)施托幼機(jī)構(gòu)食堂陽(yáng)光餐飲的單位,，為的就是確保讓家長(zhǎng)、老師乃至學(xué)生對(duì)食堂后廚有充分的知情權(quán),，讓家長(zhǎng)對(duì)孩子的就餐環(huán)境更加放心,。”幼兒園相關(guān)工作人員介紹,，我們會(huì)組織孩子們來(lái)到大屏幕前告知午餐的內(nèi)容以及讓孩子們了解后廚干凈整潔的情況,。同時(shí)，還會(huì)通過(guò)課堂教育,、指導(dǎo)閱讀相關(guān)科普讀物等形式加強(qiáng)對(duì)孩子們的食品安全教育,。通過(guò)“有形”和“無(wú)形”的課堂這兩種形式，讓孩子們潛移默化的了解食品安全有關(guān)常識(shí),，從而達(dá)到“一個(gè)幼兒園教育一批孩子,，一個(gè)孩子帶動(dòng)一個(gè)家庭，若干個(gè)家庭影響整個(gè)社會(huì)”的效果,，營(yíng)造出全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍”,。

　　圖為大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂監(jiān)控屏。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

　　圖為大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂,。

　　圖為大紅門街道食藥所常務(wù)副所長(zhǎng)馮鑫與養(yǎng)老中心的老人交流,。

隨后，記者又跟隨監(jiān)管人員來(lái)到了大紅門街道養(yǎng)老照料中心,，臨近午餐時(shí)間,，在中心大廳內(nèi)，不少老人都在通過(guò)顯示屏觀看餐廳后廚的操作過(guò)程,，養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)人告訴記者,，老人們的子女總是擔(dān)心老人們的用餐問(wèn)題，生怕老人吃的不衛(wèi)生,、不健康,，自從在后廚和大廳安裝了攝像頭和大屏，對(duì)操作情況進(jìn)行展示之后,，子女們就放心多了,。

　　圖為養(yǎng)老中心食品留樣專用箱。

大紅門街道食藥所常務(wù)副所長(zhǎng)馮鑫在采訪中表示,，根據(jù)市,、區(qū)兩級(jí)政府要求，我們把推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工程建設(shè)作為今年重點(diǎn)工作，特別針對(duì)養(yǎng)老院和幼兒園食堂就餐人群特殊,、就餐人數(shù)眾多,、時(shí)間集中等特點(diǎn)，要求轄區(qū)里所有養(yǎng)老和托幼機(jī)構(gòu)對(duì)后廚進(jìn)行“陽(yáng)光”展示,，讓就餐者及老人子女,、孩子家長(zhǎng)共同參與食品安全社會(huì)監(jiān)督。同時(shí),，我們平時(shí)也加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，規(guī)范原料采購(gòu)、食材加工,、餐具洗消,、餐品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作，全力保障“一老一小”人群飲食安全,。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到今年以來(lái),，北京市豐臺(tái)區(qū)結(jié)合創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)工作，在全區(qū)餐飲服務(wù)單位全面推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程,，計(jì)劃在12月底前,，實(shí)現(xiàn)完成 “陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)的各類餐飲服務(wù)單位數(shù)量達(dá)到2000家，其中學(xué)校食堂,、托幼機(jī)構(gòu),、老年機(jī)構(gòu)食堂要完成100%，同時(shí)打造8條以上集食品安全,、特色風(fēng)味,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)為一體的“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)。