不過,，角黃素一般不用于食品著色，主要用于飼料的添加,，可天然提取,，也可人工合成。用角黃素喂動物是國際通行的做法,。由于人工合成要比天然提取更加經(jīng)濟實惠,，所以作為飼料添加劑的角黃素，基本上是人工合成的,。不過,，有些強調(diào)“純天然”的飼養(yǎng)場會用天然提取的。

歐盟對它的使用限制標(biāo)準(zhǔn)是：添加飼料中：80毫克/公斤,；產(chǎn)蛋雞飼料中：8毫克/公斤；其他家禽及鮭飼料中：25毫克/公斤,。

研究發(fā)現(xiàn),，食物中的角黃素只有一小部分能被吸收，大部分會直接排出體外,，吸收的比例跟食物中的脂肪含量有關(guān),。在動物中,，吸收率只有3%到8%。而在人體中,，吸收率在9%到34%之間,。停止食用之后，其他組織中的會很快消失,，脂肪中的則減退緩慢,。總體而言,，5天才能消退一半,。一般在動物肉中殘留量很低，不會對人體產(chǎn)生什么影響,。

國際食品添加劑專家委員把角黃素的安全限量定為每天每公斤體重30微克,，也不會對健康構(gòu)成威脅?？傮w來看,，這種色素的安全性還是很好的，只要是合理使用,，不用太擔(dān)心,。文/阮光鋒（營養(yǎng)師）