不過,，角黃素一般不用于食品著色,，主要用于飼料的添加,，可天然提取,，也可人工合成。用角黃素喂動(dòng)物是國(guó)際通行的做法,。由于人工合成要比天然提取更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，所以作為飼料添加劑的角黃素,，基本上是人工合成的。不過,，有些強(qiáng)調(diào)“純天然”的飼養(yǎng)場(chǎng)會(huì)用天然提取的,。

歐盟對(duì)它的使用限制標(biāo)準(zhǔn)是：添加飼料中：80毫克/公斤,；產(chǎn)蛋雞飼料中：8毫克/公斤,；其他家禽及鮭飼料中：25毫克/公斤,。

研究發(fā)現(xiàn),，食物中的角黃素只有一小部分能被吸收,，大部分會(huì)直接排出體外,，吸收的比例跟食物中的脂肪含量有關(guān)。在動(dòng)物中,，吸收率只有3%到8%,。而在人體中，吸收率在9%到34%之間,。停止食用之后,，其他組織中的會(huì)很快消失，脂肪中的則減退緩慢,?？傮w而言,，5天才能消退一半。一般在動(dòng)物肉中殘留量很低,，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響,。

國(guó)際食品添加劑專家委員把角黃素的安全限量定為每天每公斤體重30微克，也不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅,?？傮w來看,，這種色素的安全性還是很好的,，只要是合理使用,，不用太擔(dān)心。文/阮光鋒（營(yíng)養(yǎng)師）