不過,，角黃素一般不用于食品著色,，主要用于飼料的添加，可天然提取,，也可人工合成,。用角黃素喂動物是國際通行的做法。由于人工合成要比天然提取更加經(jīng)濟實惠,，所以作為飼料添加劑的角黃素,，基本上是人工合成的。不過,，有些強調(diào)“純天然”的飼養(yǎng)場會用天然提取的,。

歐盟對它的使用限制標(biāo)準(zhǔn)是：添加飼料中：80毫克/公斤；產(chǎn)蛋雞飼料中：8毫克/公斤,；其他家禽及鮭飼料中：25毫克/公斤,。

研究發(fā)現(xiàn)，食物中的角黃素只有一小部分能被吸收,，大部分會直接排出體外,，吸收的比例跟食物中的脂肪含量有關(guān)。在動物中,，吸收率只有3%到8%,。而在人體中，吸收率在9%到34%之間,。停止食用之后,，其他組織中的會很快消失，脂肪中的則減退緩慢,?？傮w而言，5天才能消退一半,。一般在動物肉中殘留量很低,，不會對人體產(chǎn)生什么影響。

國際食品添加劑專家委員把角黃素的安全限量定為每天每公斤體重30微克,，也不會對健康構(gòu)成威脅,?？傮w來看，這種色素的安全性還是很好的,，只要是合理使用,，不用太擔(dān)心。文/阮光鋒（營養(yǎng)師）