“正是通過‘購買服務(wù),、場地免費,、稅費減免、多方監(jiān)管’的方式,，西寧解決了民政部門唱‘獨角戲’問題,，多方形成合力，保障資金滾動不穿底,，運行機(jī)制有活力,?！蔽鲗幨懈笔虚L吳志城說。

——在城西區(qū)勝利路街道,，“愛老幸福食堂”臨街而設(shè),，門口還掛了一塊“宏錦大飯?zhí)谩钡呐谱印,！皡⑴c養(yǎng)老事業(yè)很光榮,，一系列組合措施促企業(yè)自我造血，長期發(fā)展,?！憋?zhí)秘?fù)責(zé)人楊瑾說，用房無償或低償,，每年還有財政補貼,，優(yōu)先供應(yīng)老年餐的同時也接待大量普通消費者，保本微利不成問題,。

在城西區(qū),，和宏錦一樣的企業(yè)還有3家，按就近原則分街道負(fù)責(zé)4個中央廚房,，老人的滿意度評價就是“指揮棒”,，企業(yè)之間對比、競爭,，倒逼服務(wù)提質(zhì)升級,。

7月4日，青海省西寧市城西區(qū)勝利路街道景林佳苑助餐點工作人員在給老人們準(zhǔn)備餐具,。新華社記者張龍攝

——立足老城區(qū)老人居住密集,、交通半徑小的實際，城中區(qū)則通過招標(biāo)引進(jìn)一家企業(yè)建設(shè)規(guī)?；醒霃N房,。面積1600平方米，可供應(yīng)6000名老人,，中央廚房每天安排20輛送餐車到各街道配餐,。

試點5個月，用餐人數(shù)超過1000人,。城中區(qū)中央廚房運營企業(yè),、宏津餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)理劉朝霞說，政府多措并舉給了企業(yè)長期運營的信心,，集約化運營少了風(fēng)險,，統(tǒng)一采購和標(biāo)準(zhǔn)化操作也有利于食品安全監(jiān)管。

7月4日，在青海省西寧市城西區(qū)勝利路街道景林佳苑助餐點,，工作人員在給老人們準(zhǔn)備午餐,。新華社記者張龍攝

——黑嘴村開源節(jié)流的做法正在被同類農(nóng)村借鑒、復(fù)制,。市級財政一次性投資建好多功能廚房和容納500人的就餐室,，解決了最大的成本。食堂按照“政府補一點,、村集體企業(yè)讓一點,、社會捐一點”的方式予以保障，縣里每年補貼3萬元水電費,，食材來源靠村里的種植合作社和對口幫扶企業(yè),、單位捐贈，使老人免費吃飯成為可能,。

蘇磊紅說,，試點之初知曉率低，相關(guān)單位組織人員入戶講政策,，帶老人認(rèn)熟去食堂的路,。工作中，民政,、財政等部門利用信息化手段,，建立市級、區(qū)縣級信息平臺,，制作了方便支付的“愛老幸?？ā薄榇_保安全,，市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一助餐點標(biāo)識,，上墻公示從業(yè)人員健康證、食品安全投訴電話等,，建立了覆蓋全過程的安全監(jiān)管機(jī)制,。

11月3日，青海省西寧市湟中縣共和鎮(zhèn)蘇爾吉村村民在照料中心餐廳吃午飯,。新華社記者張龍攝