“正是通過(guò)‘購(gòu)買服務(wù),、場(chǎng)地免費(fèi)、稅費(fèi)減免,、多方監(jiān)管’的方式，西寧解決了民政部門唱‘獨(dú)角戲’問(wèn)題,，多方形成合力,，保障資金滾動(dòng)不穿底，運(yùn)行機(jī)制有活力,?！蔽鲗幨懈笔虚L(zhǎng)吳志城說(shuō)。

——在城西區(qū)勝利路街道,，“愛老幸福食堂”臨街而設(shè),，門口還掛了一塊“宏錦大飯?zhí)谩钡呐谱印,！皡⑴c養(yǎng)老事業(yè)很光榮,，一系列組合措施促企業(yè)自我造血，長(zhǎng)期發(fā)展,?！憋?zhí)秘?fù)責(zé)人楊瑾說(shuō)，用房無(wú)償或低償,，每年還有財(cái)政補(bǔ)貼,，優(yōu)先供應(yīng)老年餐的同時(shí)也接待大量普通消費(fèi)者，保本微利不成問(wèn)題,。

在城西區(qū),，和宏錦一樣的企業(yè)還有3家，按就近原則分街道負(fù)責(zé)4個(gè)中央廚房,，老人的滿意度評(píng)價(jià)就是“指揮棒”,，企業(yè)之間對(duì)比、競(jìng)爭(zhēng),，倒逼服務(wù)提質(zhì)升級(jí),。

7月4日，青海省西寧市城西區(qū)勝利路街道景林佳苑助餐點(diǎn)工作人員在給老人們準(zhǔn)備餐具,。新華社記者張龍攝

——立足老城區(qū)老人居住密集,、交通半徑小的實(shí)際，城中區(qū)則通過(guò)招標(biāo)引進(jìn)一家企業(yè)建設(shè)規(guī)?；醒霃N房,。面積1600平方米,，可供應(yīng)6000名老人，中央廚房每天安排20輛送餐車到各街道配餐,。

試點(diǎn)5個(gè)月,，用餐人數(shù)超過(guò)1000人。城中區(qū)中央廚房運(yùn)營(yíng)企業(yè),、宏津餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)理劉朝霞說(shuō),，政府多措并舉給了企業(yè)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的信心，集約化運(yùn)營(yíng)少了風(fēng)險(xiǎn),，統(tǒng)一采購(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)化操作也有利于食品安全監(jiān)管,。

7月4日，在青海省西寧市城西區(qū)勝利路街道景林佳苑助餐點(diǎn),，工作人員在給老人們準(zhǔn)備午餐,。新華社記者張龍攝

——黑嘴村開源節(jié)流的做法正在被同類農(nóng)村借鑒、復(fù)制,。市級(jí)財(cái)政一次性投資建好多功能廚房和容納500人的就餐室,，解決了最大的成本。食堂按照“政府補(bǔ)一點(diǎn),、村集體企業(yè)讓一點(diǎn),、社會(huì)捐一點(diǎn)”的方式予以保障，縣里每年補(bǔ)貼3萬(wàn)元水電費(fèi),，食材來(lái)源靠村里的種植合作社和對(duì)口幫扶企業(yè),、單位捐贈(zèng)，使老人免費(fèi)吃飯成為可能,。

蘇磊紅說(shuō),，試點(diǎn)之初知曉率低，相關(guān)單位組織人員入戶講政策,，帶老人認(rèn)熟去食堂的路,。工作中，民政,、財(cái)政等部門利用信息化手段,，建立市級(jí)、區(qū)縣級(jí)信息平臺(tái),，制作了方便支付的“愛老幸?？ā薄榇_保安全,，市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一助餐點(diǎn)標(biāo)識(shí),，上墻公示從業(yè)人員健康證、食品安全投訴電話等，建立了覆蓋全過(guò)程的安全監(jiān)管機(jī)制,。

11月3日,，青海省西寧市湟中縣共和鎮(zhèn)蘇爾吉村村民在照料中心餐廳吃午飯。新華社記者張龍攝