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花生油、玉米油、大豆油做菜時(shí)該怎么選,？

2025-03-25 09:53:41 來源：央視新聞客戶端 A+A-

平時(shí)家里做菜,，肯定少不了用油,，但做菜到底用什么油更健康,，很多人搞不清楚,。畢竟食用油的種類實(shí)在太多,，花生油,、葵花籽油,、玉米油、大豆油,、豬油,、黃油，等等,，完全摸不著頭腦,。

食用油到底應(yīng)該怎么選？其實(shí)答案很簡(jiǎn)單,，只需記住兩點(diǎn)：①優(yōu)先選擇植物油,，時(shí)常換著吃；②看煙點(diǎn),。

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為什么建議食用油時(shí)常換著吃,？

食用油時(shí)常換著吃能攝取更多種類的不飽和脂肪酸，

更健康,。我們平時(shí)用的食用油可分為植物油和動(dòng)物油,，比如：

大豆油、花生油,、葵花籽油,、菜籽油、芝麻油,、玉米油,、橄欖油等；

豬油,、牛油,、羊油、奶油（黃油）等,。

不同的食物油,，最主要的區(qū)別就是脂肪酸的組成有所不同。根據(jù)我國(guó)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南（2022）》的推薦,，

飽和脂肪酸需要控制攝入量,，不飽和脂肪酸反而應(yīng)該適當(dāng)多攝入一些。

動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量較高,，植物油的不飽和脂肪酸含量較高,，

建議優(yōu)先選擇植物油,。

注意

不要選椰子油和棕櫚油，它們的飽和脂肪酸比動(dòng)物油的還高,，接近或超過80%,。

需要注意的是，植物油雖好但也是油脂,，不建議過量食用,。《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南（2022）》推薦成人每日烹調(diào)油攝入量為25—30克,。

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