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“零添加”不能標(biāo)了！如何看懂配料表吃得更安全,？(3)

2025-03-28 08:27:19 來源：央視新聞客戶端 A+A-

△發(fā)霉的面包

忽略真正健康問題

部分食品標(biāo)注“不添加色素”“零防腐劑”等,，但可能含有高鹽、高糖或高脂肪成分,，“零添加”會(huì)讓消費(fèi)者忽略食品標(biāo)簽上更重要的信息,，比如營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表。

不添加防腐劑的常見食物防腐方法

高鹽：如咸魚,、臘肉,、咸鴨蛋、咸菜等,，因鹽分過高,，微生物難以生存，一般不需要添加防腐劑,。

高糖：最典型的就是蜂蜜,，其含糖量極高,，微生物很難生存，故不需添加防腐劑,。

煙熏：如熏制臘肉,、火腿、魚等無需添加防腐劑,。

酒精：酒精具有殺菌作用,，比如腐乳里常添加食用酒精來抑制微生物生長(zhǎng)。

如何看懂食品配料表

吃得更安全,？

消費(fèi)者想要了解食品的真實(shí)屬性,，正確閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息才是關(guān)鍵,。

查看配料順序

配料表中的成分是按照加入量的多少進(jìn)行排列,。一般前三位是食品的主要成分，有助于我們快速了解食品主要構(gòu)成,。

判斷配料表的簡(jiǎn)潔性

配料表越簡(jiǎn)短越好,，成分多說明該食品或飲料是經(jīng)過深加工的。例如,，純牛奶的配料表通常只有生牛乳,。

識(shí)別添加劑和防腐劑

注意配料表中是否含有這些添加劑，以及它們的含量是否超標(biāo),。

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