探訪

海參煎餅?zāi)苜u到78元一套

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，天津煎餅現(xiàn)狀較亂，針對(duì)這種情況北青報(bào)記者進(jìn)行了探訪,。

北青報(bào)記者來到北京南三環(huán)一家煎餅店,，看到不大的店鋪門前排著幾個(gè)年輕人，在店鋪的墻上,，一份“煎餅菜單”十分搶眼,。菜單顯示，培根煎餅,、肉松煎餅和雞柳煎餅10元,；牛肉醬煎餅和火腿煎餅9元，此外,，麻辣江湖煎餅和五谷雜糧煎餅賣8元,。

正在為顧客做煎餅的大姐王女士告訴北青報(bào)記者,，煎餅的面糊有雜糧的、綠豆的和蔬菜的,，至于選擇哪種“馃子”可以根據(jù)個(gè)人喜好,。她介紹，自己售賣的煎餅不屬于山東煎餅也不屬于天津煎餅,，而是根據(jù)顧客口味自己研發(fā)出來的,。店鋪煎餅的銷量還不錯(cuò)，一天可以賣出100多套,。

隨后,，北青報(bào)記者又來到朝陽門附近一家連鎖煎餅店。記者看到,，這家煎餅店有傳統(tǒng)煎餅,、薄脆煎餅、雞柳煎餅和鱈魚煎餅等,。價(jià)格最高的鱈魚煎餅一個(gè)售價(jià)22元,，但是購買者并不多。

北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，作為天津著名的小吃,，在天津還誕生了價(jià)格賣到78元一套的天價(jià)“遼參煎餅”。據(jù)售賣遼參煎餅的店家介紹,，2016年店里推出了“至尊遼參雙雞蛋馃篦兒(薄脆)煎餅”和“至尊遼參雙雞蛋馃子(油條)煎餅”,。其中，至尊遼參雙雞蛋馃篦(薄脆)煎餅一套78元,，至尊遼參雙雞蛋馃子(油條)煎餅一套77元,。

該店家介紹，遼參就是遼寧出產(chǎn)的海參,，海參被洗凈之后不用經(jīng)過烹炒等其他處理,，是生的，切成丁夾在煎餅里,，可以直接吃,。“剛開始推出來的時(shí)候,，幾乎沒什么人買,，在網(wǎng)上火了后，就陸續(xù)有人來店里特意點(diǎn)著吃,。目前,，這兩種煎餅在店里賣得還不錯(cuò)?！?/p>

對(duì)話

宋冠鳴：正宗天津煎餅面糊用綠豆,、小米加五香粉